Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Domaine de la Taille Aux Loups : Brut Tradition
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Ένα ζωηρό, υπέροχα φρέσκο Montlouis-sur-Loire Pétillant
Το κτήμα
Το Domaine de la Taille Aux Loups, στη γραφική Κοιλάδα του Λίγηρα, αποτελεί σύμβολο της γαλλικής οινοποιίας. Το κτήμα ιδρύθηκε το 1989 από τον τολμηρό και οραματιστή Jacky Blot και ανέτρεψε τις οινικές συμβάσεις της περιοχής. Με πρωτοποριακό πνεύμα, ο Jacky Blot αμφισβήτησε τις παραδοσιακές μεθόδους, εισάγοντας τεχνικές αιχμής και εστιάζοντας στην καθαρότητα και την αυθεντικότητα του terroir. Η προσέγγισή του, που συνδύαζε τον σεβασμό για τη γη με την καινοτομία, επαναπροσδιόρισε τις δυνατότητες του Chenin Blanc, αναδεικνύοντας την πολυπλοκότητα και τη φινέτσα αυτής της ποικιλίας. Υπό την καθοδήγησή του, το Domaine de la Taille Aux Loups έγινε συνώνυμο εξαιρετικών κρασιών που αποτυπώνουν την ίδια την ουσία της Κοιλάδας του Λίγηρα.
Ο γιος του, Jean-Philippe, εντάχθηκε στο κτήμα και ανέλαβε σταδιακά τη διαχείρισή του λίγα χρόνια πριν από τον θάνατο του Jacky Blot, τον Μάιο του 2023.
Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Taille Aux Loups απολαμβάνει εύκρατο κλίμα και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ιδανικά για την καλλιέργεια των ποικιλιών Chenin Blanc, Cabernet Franc και Sauvignon Blanc. Η γεωλογική ποικιλομορφία του κτήματος επιτρέπει στα κρασιά του να εκφράζονται με μοναδικό και πολυσχιδή τρόπο, αναδεικνύοντας στο έπακρο τον πλούτο του Λίγηρα.
Το κρασί
Το Brut Tradition του Domaine de la Taille Aux Loups παράγεται στην ονομασία προέλευσης Montlouis-sur-Loire Pétillant από νεαρά κλήματα φυτεμένα εμβόλιμα, καθώς και από αμπέλια ηλικίας κάτω των 20 ετών, σε αργιλώδη, πυριτικά και ασβεστολιθικά εδάφη.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και διαλέγονται πριν από την έκθλιψη σε πνευματικό πιεστήριο. Ο μούστος μεταφέρεται στα βαρέλια με τη βαρύτητα. Η αργή ζύμωση πραγματοποιείται χωρίς προσθήκη ζυμών και χωρίς σαπτάλιση. Η πρώτη ζύμωση ολοκληρώνεται όταν το σάκχαρο φτάσει τα 7 έως 8 γραμμάρια. Το λικέρ κυκλοφορίας ρυθμίζεται στα 16 έως 18 γραμμάρια για τη δεύτερη ζύμωση στη φιάλη. Η απολάσπωση γίνεται ύστερα από περίπου 20 μήνες παλαίωσης των φιαλών σε οριζόντια θέση (sur lattes) και ακολουθεί η προσθήκη του λικέρ αποστολής (4 έως 6 γραμμάρια ανά λίτρο).
Ποικιλιακή σύνθεση
Chenin Blanc (100%).
Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Tradition του Domaine de la Taille Aux Loups
Σερβίρισμα
Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε στους 10°C.
