Το Domaine Belargus δημιουργήθηκε το 2018 ακολουθώντας Ivan Massonnat την εξαγορά του κτήματος Pithon-Paillé που δημιουργήθηκε από τον Jo Pithon, έναν διάσημο οινοποιό επειδή ανέπτυξε τη φήμη του μεγάλου λευκού Anjou (μια αμπελουργική περιοχή όπου τα πρώτα αμπέλια χρονολογούνται από τον 11ο αιώνα) κρασιά για αρκετά χρόνια.
Ο παθιασμένος Ivan Massonnat μεγεθύνει αυτά Loire terroirs μέσα από cuvées που παράγονται από μια αυστηρή, βασισμένη στην πλοκή επιλογή. Από grand crus μέχρι χωριουδάκια και μονοπώλια, κάθε micro-terroir συμβάλλει, μέσω της ταυτότητας και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του, στο χαρακτηριστικό στυλ αυτών των cuvées που αναδεικνύουν μια μοναδική ποικιλία σταφυλιών, την Chenin Blanc .
Λειτουργεί αποκλειστικά μέσω βιοδυναμισμού , η ιδιαιτερότητα του αμπελώνα 24 εκταρίων βρίσκεται στα εδάφη του, τα οποία αποτελούνται, ανάλογα με την πλοκή, από μωβ σχιστόλιθους, μαγματικά πετρώματα, στρογγυλά βότσαλα ακόμα και από λεπτό πηλό. Αυτή η γεωλογική ποικιλότητα ενθαρρύνει την ριζοβολία του αμπέλου, καθώς και δίνει στα κρασιά μια αρωματική πολυπλοκότητα, ορυκτότητα και μια σπάνια φινέτσα.
