Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Coup de Jus "Monkey" 2022

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Εξαιρετικά λαμπερό και διαυγές, αποκαλύπτει απόχρωση από ανοιχτό αχυροκίτρινο έως ανοιχτό χρυσοκίτρινο.

Μύτη
Η δέσμη αρωμάτων ανοίγει με ζουμερά αρώματα εσπεριδοειδών, όπως γκρέιπφρουτ και lime, συνοδευόμενα από νότες φρούτων οπωρώνα, όπως αχλάδι και κίτρινο μήλο. Μια έντονη αλμυρή ορυκτότητα προσθέτει υπέροχη πολυπλοκότητα σε αυτό το άγριο και αυθεντικό προφίλ.

Στόμα
Η εισαγωγή στο στόμα προσφέρει μεταξένια υφή και διακριτική πλούσια στρογγυλάδα. Η ζωηρή, αναζωογονητική οξύτητα εξισορροπείται τέλεια από μια επίμονη ορυκτότητα. Η επίγευση, με υπέροχη διάρκεια, ολοκληρώνεται με δροσιστικές νότες φρούτου και μια νότα αλμυρότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée ταιριάζει ιδανικά με λεπτά λευκά ψάρια, θαλασσινά ή ωμές παρασκευές, όπως το σεβίτσε. Θα συνοδεύσει υπέροχα επίσης φρέσκο κατσικίσιο τυρί, ελαφριά ορεκτικά ή πιάτα με ζωηρές ασιατικές γεύσεις.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Coup de Jus "Monkey" 2022 είναι ένα κρασί για άμεση απόλαυση, φτιαγμένο για να γευτεί κανείς στη νεότητά του. Σερβίρεται κατά προτίμηση ελαφρώς δροσερό, σε στιγμές φιλικής συντροφιάς.

Η ζωηρή και πλούσια σε υφή έκφραση ενός λευκού κρασιού του Marnes Blanches

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2006, το Marnes Blanches διευθύνεται σήμερα από τους ιδρυτές του, Géraud και Pauline Fromont. Με αγροτικό υπόβαθρο, οι οινοποιοί αυτοί υιοθέτησαν εξαρχής πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον. Αντιμέτωποι με την αυξανόμενη ζήτηση και τις κλιματικές αβεβαιότητες, το 2018 ξεκίνησαν το project οινεμπορίου (négoce) Coup de Jus. Η πρωτοβουλία αυτή τους επιτρέπει να δημιουργούν πιστοποιημένες βιολογικές cuvées, πιστές στη φιλοσοφία τους της ελάχιστης παρέμβασης. Το κτήμα φημίζεται για την αυθεντική προσέγγισή του και την ποιότητα των κρασιών του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια που καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας και αποδίδει σταφύλια μεγάλης συμπύκνωσης και αυθεντικής ορυκτής έκφρασης.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 προσέφερε ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, που επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωριμότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα υπέροχη οξύτητα και τέλεια ισορροπία κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Coup de Jus "Monkey" 2022 ευνοεί μια φυσική προσέγγιση. Τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απευθείας σε ουδέτερα βαρέλια. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη στις ιθαγενείς ζύμες, χωρίς κανέναν έλεγχο της θερμοκρασίας. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για δέκα μήνες πάνω στις οινολάσπες του, στα ίδια μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια, χωρίς bâtonnage, ευνοώντας έτσι την ανάπτυξη της υφής πριν από την εμφιάλωση χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί είναι ένα μείγμα από Οξερουά και Πινό Μπλαν.