Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Coup de Jus «Monkey» 2024 από το Marnes Blanches

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Με ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και κίτρινες ανταύγειες αχύρου, το κρασί είναι εξαιρετικά διαυγές και ιδιαίτερα φωτεινό.

Μύτη
Ζωντανή και έντονη, η μύτη ανοίγει με αρώματα εσπεριδοειδών, όπως φρέσκο λεμόνι, γκρέιπφρουτ και lime, που συμπληρώνονται από νότες οπωρωφόρων, όπως αχλάδι και κίτρινο μήλο. Διακριτικές πινελιές λευκών λουλουδιών συνυφαίνονται με μια έντονη ορυκτότητα, που παραπέμπει σε ασβεστόλιθο και μια νότα αλμύρας.

Στόμα
Η επίθεση είναι ενεργητική και ζωηρή, με υποστήριξη από μια λεπτή οξεϊκή ένταση. Το στόμα δομείται γύρω από έναν ορυκτό κορμό που εξισορροπεί άψογα τις φρουτώδεις γεύσεις. Η απουσία διήθησης προσδίδει μια υπέροχη, ελαφρώς κοκκώδη υφή, που οδηγεί σε μια επίγευση μεγάλης καθαρότητας και μέτριας διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, στρείδια ή χτένια. Συνοδεύει υπέροχα επίσης λεπτά ψάρια με λευκή σάρκα, όπως το καλκάνι, ελαφριά χορτοφαγικά πιάτα ή, πιο τολμηρά, πουλερικά, όπως πάπια ή χήνα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Φτιαγμένο για να απολαμβάνεται σε φιλική, άτυπη ατμόσφαιρα, το Coup de Jus «Monkey» 2024 εκτιμάται για την άμεση φρεσκάδα και τον αυθόρμητο χαρακτήρα του.

Η φυσική, φρουτώδης έκφραση ενός Vin de France από το Domaine des Marnes Blanches

Το κτήμα
Το Marnes Blanches ιδρύθηκε το 2006 από τον Géraud Fromont, στον οποίο προστέθηκε το 2011 η σύζυγός του, Pauline. Και οι δύο οινολόγοι και πλέον ιδιοκτήτες, διαχειρίζονται έναν αμπελώνα περίπου δεκαπέντε εκταρίων, που εκτείνεται σε διάφορα χωριά. Δεσμευμένο από την αρχή σε μια αυστηρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα διαθέτει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας από το 2013. Γνωστό για τη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης, το ζευγάρι παράγει αυθεντικά, καθαρά κρασιά. Το 2018 δημιούργησε το εμπορικό εγχείρημα négoce Coup de Jus, ώστε να εξερευνήσει νέες δημιουργικές εκφράσεις.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτό το Vin de France προέρχονται από παλιά αμπέλια που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Τα αμπελοτεμάχια αυτά βρίσκονται σε ασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία προσδίδουν στις ράγες έντονη φυσική οξύτητα, καθώς και μια πολύ ξεχωριστή ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή του Coup de Jus «Monkey» 2024 ακολουθεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Μετά τον τρύγο, τα τσαμπιά πιέζονται ολόκληρα και με απαλό τρόπο. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη στις ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου δέκα μήνες σε ουδέτερα δοχεία, κυρίως σε παλιά δρύινα βαρέλια. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς καμία διαύγαση ή διήθηση.

Ποικιλίες
Αυτό το μείγμα αποτελείται από Πινό Μπλαν και Ωξερουά.