Domaine du Clos des Tourelles 2019

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Domaine du Clos des Tourelles 2019

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί εμφανίζει βαθύ ερυθρό χρώμα με ανταύγειες σε τόνους δαμάσκηνου.

Μύτη

Η μύτη είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη, αποκαλύπτοντας διακριτικές νότες βιολέτας και πιπεριού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί εκφράζει μεγάλη φινέτσα με υπέροχα αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και γλυκόριζας. Η επίγευση, μακρά και πολύ κομψή, παραμένει αρμονικά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό συνδυάζεται ιδανικά με αρνάκι ψητό με μυρωδικά και Herbes de Provence, πάπια με σύκα ή ραβιόλια με μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με παλαιωμένα τυριά πλούσιας γεύσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Domaine du Clos des Tourelles 2019 απολαμβάνεται καλύτερα στους 16°C. Το κρασί αυτό μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2039, εφόσον αποθηκευτεί σε καλές συνθήκες.

Ένα εξαιρετικό Gigondas, μια εκλεπτυσμένη έκφραση παλιών κλημάτων Grenache από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Αποκτημένο το 2008 από την οικογένεια Perrin, το Domaine du Clos des Tourelles είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά του χωριού Gigondas στην Κοιλάδα του Ροδανού. Αυτή η προβηγκιανή bastide του 17ου αιώνα, αναγνωρίσιμη από τους δύο εμβληματικούς πυργίσκους της, ήταν το πρώτο κτίσμα που ανεγέρθηκε έξω από τα τείχη του χωριού. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Marc Perrin, εκπροσώπου της πέμπτης γενιάς αυτής της οινοποιητικής οικογένειας που βρίσκεται από το 1909 στο Château de Beaucastel, το κτήμα εκτείνεται σε δέκα εκτάρια αμπελώνων. Το domaine ξεχωρίζει χάρη στο μοναδικό clos του, που βρίσκεται εξ ολοκλήρου εντός των ιστορικών τειχών του χωριού, ένα χαρακτηριστικό που το καθιστά απολύτως μοναδικό εντός της ονομασίας Gigondas.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Domaine du Clos des Tourelles απολαμβάνει μια εξαιρετική τοποθεσία στους πρόποδες του χωριού Gigondas. Το clos, σε άμεση γειτνίαση με το κτήμα, επωφελείται από βορειοδυτικό προσανατολισμό που δημιουργεί ένα δροσερό μικροκλίμα, επιτρέποντας τον όψιμο τρύγο. Τα ασβεστολιθικά εδάφη διαθέτουν μια ιδιαίτερα χαρακτηριστική μαργαϊκή-αμμώδη σύσταση. Αυτό το μοναδικό terroir φιλοξενεί παλιά κλήματα Grenache που ευδοκιμούν σε αυτές τις προνομιούχες συνθήκες. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, σεβόμενος έτσι τις αρχές που καθοδηγούν την οικογένεια Perrin εδώ και δεκαετίες.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών στις αρχές Απριλίου, ακολουθούμενη από σταδιακή άνθηση υπό ευνοϊκές συνθήκες. Ένα καυτό καλοκαίρι εγκαταστάθηκε από τα τέλη Ιουνίου, το οποίο τα αμπέλια άντεξαν γενναία, χάρη ιδίως στις προσεκτικές παρεμβάσεις του κτήματος, όπως οι ψεκασμοί με εγχύματα βοτάνων χαμομηλιού για να βοηθήσουν τη βλάστηση να αντιμετωπίσει την ακραία ζέστη. Το υδατικό στρες παρέμεινε μέτριο. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χωρίς ιδιαίτερη πρωιμότητα, σύμφωνα με το συνηθισμένο πρόγραμμα του κτήματος, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν στη βέλτιστη ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ημερομηνία τρύγου για το Domaine du Clos des Tourelles 2019 καθορίστηκε έπειτα από πολύ τακτικούς ελέγχους ωρίμασης και δοκιμές των ραγών. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν με το χέρι και τα τσαμπιά, με τον μέγιστο βαθμό προσοχής, τοποθετήθηκαν ολόκληρα σε δεξαμενές. Μετά από λίγες ημέρες εκχύλισης, η ζύμωση ξεκίνησε αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση πραγματοποιήθηκε κυρίως μέσω ήπιων pigeages. Μετά το πιεστήριο σε κάθετη πρέσα, τα κρασιά παλαιώθηκαν για δεκαοκτώ μήνες σε foudres, επιτρέποντας αργή μικρο-οξυγόνωση και τη σταδιακή ενσωμάτωση της τανικής δομής.

Ποικιλίες

Grenache (80%), Syrah, Cinsault, Mourvèdre