Domaine Faiveley : Meursault 1er cru "Blagny" Joseph Faiveley 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Meursault 1er cru "Blagny" Joseph Faiveley 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Με λαμπερό, απαλό κίτρινο χρώμα, το κρασί αυτό αποκαλύπτει διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσιο και σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων, φρέσκου ξύσματος λεμονιού και μια αλμυρή μεταλλικότητα. Το σύνολο αναδεικνύεται από μια λεπτή νότα καπνιστής αναγωγής, μαζί με υπαινιγμούς βανίλιας και καβουρδισμένων ξηρών καρπών.

Στόμα
Η πρώτη γουλιά είναι πλήρης και γενναιόδωρη, προσφέροντας μια μεταξένια υφή. Το στόμα ξεχωρίζει για την όμορφη μεταλλική του ένταση και μια ζωντανή οξύτητα που ισορροπούν τέλεια τον όγκο του κρασιού. Η επίγευση εκτείνεται με εξαιρετική διάρκεια, σφραγισμένη από νότες εσπεριδοειδών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται το κρασί αυτό να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Απολαυστικό ήδη από σήμερα, αυτό το Meursault 1er cru "Blagny" Joseph Faiveley 2023 θα αποκαλύψει όλες του τις δυνατότητες έως το 2035 περίπου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, θαλασσινά όπως ψητό αστακό ή καραβίδες, καθώς και με λευκά κρέατα σε σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης το foie gras και τυριά με χαρακτήρα όπως το Roquefort ή το Époisses.

Η μεταλλική έκφραση ενός Meursault Premier Cru από το Domaine Faiveley

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1825 από τον Pierre Faiveley, το Domaine Faiveley αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ιστορικά εγκατεστημένο στο Nuits-Saint-Georges, το κτήμα επιβλέπει σήμερα έναν εκτεταμένο αμπελώνα 127 εκταρίων που εκτείνεται από την Côte de Nuits έως την Côte Chalonnaise. Υπό τη διεύθυνση σήμερα της έβδομης γενιάς, με πρωτεργάτες τους Erwan και Eve Faiveley, το κτήμα συνδυάζει αριστοτεχνικά τον σεβασμό στις προγονικές παραδόσεις με τον εκσυγχρονισμό. Πιστοποιημένος στη βιολογική καλλιέργεια, αυτός ο οίκος κύρους αναδεικνύει την αριστεία του βουργουνδικού terroir μέσα από κυβέ μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην περίφημη ονομασία Meursault, στην Côte de Beaune, και το Climat του Blagny απολαμβάνει μια προνομιακή θέση σε υψόμετρο περίπου 260 μέτρων. Οι αμπέλοι επωφελούνται από έναν εξαιρετικό ανατολικό και νοτιοανατολικό-νότιο προσανατολισμό, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμαση των ραγών. Αυτό το μοναδικό terroir στηρίζεται σε ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό, αποτελούμενο από ασβεστολιθικές μάργες του Ιουρασικού, μαγνησιούχους ασβεστόλιθους και μάργες του Αργοβίου.

Η χρονιά

Το έτος 2023 σημαδεύτηκε από μια εξαιρετική συσσώρευση θερμότητας καθ' όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Έπειτα από ανησυχίες σχετικά με την ωριμότητα των ραγών στα τέλη του καλοκαιριού, ένας έντονος πενθήμερος καύσωνας έπληξε τον αμπελώνα γύρω στις 20 Αυγούστου. Αυτό το καυτό επεισόδιο ακολουθήθηκε από μια πιο δροσερή περίοδο συνοδευόμενη από 20 έως 25 χιλιοστά βροχόπτωσης, επιτρέποντας την τελειοποίηση της ωρίμασης πριν από τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Δημιουργημένο από αυστηρά επιλεγμένα σταφύλια υπό τη σήμανση negociant του οίκου, αυτό το Meursault 1er cru "Blagny" Joseph Faiveley 2023 επωφελείται από μια οινοποίηση ακριβείας. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ειδικά σχεδιασμένες ξύλινες δεξαμενές, ακολουθούμενες από μια προσεκτικά διαχειριζόμενη παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στις ξυλώδεις νότες να ενσωματωθούν διακριτικά.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).