Domaine Faiveley : Meursault 1er cru "Blagny" Joseph Faiveley 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Meursault 1er Cru "Blagny" 2024 του Joseph Faiveley

Γευσιγνωσία

Όψη

Ο χρωματισμός αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, ιδιαίτερα φωτεινή.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτεπίλεπτες νότες λευκών λουλουδιών και φρούτων με λευκή σάρκα, όπως ροδάκινο και αχλάδι. Διακριτικοί τόνοι φουντουκιού, ελαφρού αμυγδάλου και μπριός προσθέτουν επιπλέον πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Στόμα

Η επίθεση είναι πλούσια και στρογγυλή, εξελισσόμενη σε έναν κομψό και ζωντανό ουρανίσκο, που υποστηρίζεται από μια όμορφη οξύτητα. Γεύσεις φρέσκου αχλαδιού και λεμονιού συμπλέκονται με μια εντυπωσιακή μεταλλικότητα, οδηγώντας σε μια μακρά, αλμυρή επίγευση με πινελιές πυρόλιθου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα ψητά ευγενή ψάρια όπως λαβράκι ή μπαρμπούνι, καθώς και χτένια. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα σε σάλτσα, όπως πουλερικά με κρέμα και μανιτάρια ή μοσχάρι σιγομαγειρεμένο, και αποτελεί ιδανικό ταίρι για ώριμα τυριά όπως το Comté ή το Chaource.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Meursault 1er Cru "Blagny" 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 βαθμών. Το κρασί αυτό θα αποκαλύψει όλο το δυναμικό παλαίωσής του έως περίπου το 2035.

Η μεταλλική έκφραση ενός terroir του Meursault από το Domaine Faiveley

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1825 από τον Pierre Faiveley στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine Faiveley αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Εκτεινόμενο σε περισσότερα από 120 εκτάρια στις καλύτερες πλαγιές της περιοχής, το ιστορικό αυτό κτήμα διευθύνεται σήμερα από την Eve και τον Erwan Faiveley, που εκπροσωπούν την έβδομη γενιά. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα επιβεβαιώνει την αποφασιστικότητά του να διαφυλάξει την οινοποιητική του κληρονομιά για το μέλλον.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο νοτιοδυτικά του χωριού Meursault, το terroir του Blagny απολαμβάνει ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε βαθιά εδάφη αποτελούμενα από μάργα και αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα, που προσδίδουν στο κρασί την ιδιαίτερα χαρακτηριστική μεταλλική του υπογραφή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή των καλύτερων τσαμπιών, το κρασί ωφελείται από προσεκτική παλαίωση. Αναπαύεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για διάστημα δώδεκα έως δεκατεσσάρων μηνών, επιτρέποντας στην αρωματική του πολυπλοκότητα να εκλεπτυνθεί.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)