Domaine Faiveley : Montagny 1er cru "Les Las" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Montagny 1er Cru «Les Las» 2024 του Domaine Faiveley

Γευστική δοκιμή

Όψη

Ανοιχτό κίτρινο με χρυσές ανταύγειες, το χρώμα προδίδει αμέσως τη φρεσκάδα της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη είναι φρέσκια και συνδυάζει νότες λουλουδιών και αποξηραμένων φρούτων.

Στόμα

Το στόμα ξεχωρίζει για την απαλότητα, τον όγκο και τη ζωντάνια του, στοιχεία που συνεργάζονται για να χαρίσουν μια διακριτική αρωματική επιμονή, σε ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη βελούδινη πληρότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Montagny 1er Cru Les Las 2024 διαθέτει δυναμικό παλαίωσης 4 έως 6 ετών και μπορεί επομένως να φυλαχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2030.

Montagny 1er Cru, ένα terroir της Côte Chalonnaise στα όρια του Mâconnais

Το κτήμα

Το Domaine Faiveley, που ιδρύθηκε το 1825 από τον Pierre Faiveley στη Nuits-Saint-Georges, στην καρδιά της Βουργουνδίας, διευθύνεται σήμερα από τους Erwan και Eve Faiveley, την έβδομη γενιά της οικογένειας στο τιμόνι του κτήματος. Το domaine εκτείνεται σε περίπου 120 εκτάρια στις περιοχές Côte de Nuits, Côte de Beaune και Côte Chalonnaise, τα οποία καλλιεργούνται όλα βιολογικά. Αυτή η εκτεταμένη παρουσία επιτρέπει στο Domaine Faiveley να προσφέρει μια πλούσια παλέτα climats, από τα πιο φημισμένα grands crus έως λιγότερο γνωστές ονομασίες, όπως το Montagny.

Ο αμπελώνας

Το climat Montagny 1er Cru Les Las βρίσκεται στο χωριό Montagny, το οποίο θεωρείται το νοτιότερο της Côte Chalonnaise, στα όρια του Mâconnais. Το τεμάχιο, με ανατολικό προσανατολισμό σε ήπια κεκλιμένη πλαγιά, εδράζεται σε πετρώδες αργιλοασβεστολιθικό έδαφος με απολιθωμένα στρείδια. Φυτεμένο το 1995, καλύπτει έκταση μόλις 0,19 εκταρίων, δηλαδή 19 ares και 6 centiares, γεγονός που αποτυπώνει την προσέγγιση ακριβείας τεμάχιο προς τεμάχιο, την οποία εφαρμόζει το Domaine Faiveley σε όλα τα terroirs του.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Montagny 1er Cru Les Las 2024 παλαιώνεται σε βαρέλια, με τον τρόπο των χωριών της Côte de Beaune, με μετρημένη χρήση δρυός, ώστε να διατηρείται η ισορροπία ανάμεσα στον αρωματικό πλούτο και τη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει το Σαρντονέ.

Ποικιλία

100% Σαρντονέ, από το τεμάχιο Les Las στο χωριό Montagny.