Domaine Graeme & Julie Bott : Crozes-Hermitage 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Crozes-Hermitage 2023 του Domaine Graeme & Julie Bott

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα έντονο χρώμα ρουμπινί, που αναδεικνύεται από λαμπερές ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλο και κεράσι, με λεπτές λουλουδάτες νότες βιολέτας και παιώνιας. Το σύνολο αναδεικνύεται από υπαινιγμούς μαύρου πιπεριού, ελιάς και μια διακριτική ξυλώδη, καπνιστή πινελιά.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι φρέσκια και ζωντανή, προσφέροντας ένα ζουμερό στόμα γεμάτο ενέργεια. Οδηγούμενο από όμορφη ένταση και λεπτές, μεταξένιες τανίνες, αυτό το ερυθρό κρασί γοητεύει με τη φρεσκάδα του. Η μακρά, πικάντικη επίγευση ξεχωρίζει με μια διακριτική αλμυρή πινελιά.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Syrah συνδυάζεται υπέροχα με γευστικά κρέατα όπως μια ψητή μπριζόλα βοδινού, ψητή πάπια ή ένα ταζίν αρνιού. Θα συνοδεύσει επίσης πολύ καλά ψάρια με σφιχτή σάρκα, όπως μια μπριζόλα ξιφία ή κόκκινο τόνο με κρούστα σουσαμιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε αυτή τη σοδειά 2023 ελαφρώς δροσερή, σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Προσιτό στα νιάτα του, αυτό το κρασί μπορεί επίσης να αναπαυθεί στο κελάρι και να απολαυθεί μέχρι περίπου το 2028.

Η ενέργεια και η ακρίβεια ενός Syrah από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο από παθιασμένους λάτρεις που ξεκίνησαν από το μηδέν, το Domaine Graeme & Julie Bott είναι ένα κτήμα που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε στη γαλλική κοιλάδα του Ροδανού. Η περιπέτεια ξεκίνησε με την αγορά ενός πρώτου ακαλλιέργητου αγροτεμαχίου το 2015. Με έδρα το Ampuis, ο Graeme και η Julie Bott, οι σημερινοί ιδιοκτήτες, οινοποίησαν αρχικά σε ένα μικρό γκαράζ πριν επεκταθούν. Πλέον επικεφαλής ενός αμπελώνα 12 εκταρίων, το ζευγάρι των αμπελουργών ξεχωρίζει για την εξ ολοκλήρου χειρωνακτική τους εργασία και μια αυστηρή προσέγγιση αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, δίνοντας γέννηση σε κρασιά φημισμένα για την κομψότητα, τη φρεσκάδα και τη μεγάλη τους ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το κρασί Crozes-Hermitage προέρχονται από συγκεκριμένα terroirs, προσεκτικά επιλεγμένα από το κτήμα. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη που αποτελούνται από προσχώσεις και στρογγυλεμένα βότσαλα. Αυτά τα γεωλογικά χαρακτηριστικά εξασφαλίζουν εξαιρετική αποστράγγιση και απελευθερώνουν θερμότητα, ευνοώντας έτσι τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στη φιλοσοφία του κτήματος, η οινοποίηση ευνοεί τη φινέτσα και την έκφραση του φρούτου μέσω απαλών εκχυλίσεων. Μετά την οινοποίηση, το κρασί επωφελείται από μια σχολαστική δεκάμηνη παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στις τανίνες να λειανθούν χωρίς να καλύπτεται η λαμπρότητα της ποικιλίας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah