Domaine Graeme & Julie Bott : Saint-Joseph 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Joseph 2024 του Domaine Graeme & Julie Bott

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εκτιμώμενες δυνατότητες παλαίωσης πέντε έως οκτώ ετών, αυτό το Saint-Joseph 2024 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και θα είναι ιδανικό για κατανάλωση έως το 2032 περίπου.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο λευκός οίνος διαθέτει αλκοολικό τίτλο 12,5%, με ελεγχόμενη απόδοση 40 εκατόλιτρων ανά εκτάριο.

Η αυθεντική έκφραση ενός γρανιτικού terroir στην Κοιλάδα του Ροδανού από το Domaine Graeme & Julie Bott

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2015 στην Κοιλάδα του Ροδανού, το Domaine Graeme & Julie Bott γεννήθηκε από την αποφασιστικότητα των σημερινών ιδιοκτητών του, της Julie και του Graeme Bott, να δημιουργήσουν το δικό τους αμπελώνα από την αρχή. Σήμερα, στο τιμόνι ενός κτήματος 12 εκταρίων, αυτό το γαλλο-νεοζηλανδικό ζευγάρι ξεχωρίζει για την απαιτητική και βιωματική του αμπελουργία σε απόκρημνες πλαγιές. Η σχολαστική και ελάχιστα παρεμβατική τους προσέγγιση καθιέρωσε γρήγορα το όνομά τους ως σημείο αναφοράς για την καθαρότητα των οίνων τους, εδραιώνοντάς τους ως μια απαραίτητη υπογραφή της νέας γενιάς του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα που χρησιμοποιούνται γι' αυτό το Saint-Joseph ευδοκιμούν σε γρανιτικά εδάφη, στους δήμους Chavanay και Saint-Pierre-de-Bœuf. Ηλικίας μεταξύ 10 και 20 ετών, ο αμπελώνας αυτός επωφελείται από υψηλή πυκνότητα φύτευσης 8.000 κλημάτων ανά εκτάριο. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, με αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Saint-Joseph 2024 ξεκινά με την πίεση ολόκληρων σταφυλιών με τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, το γλεύκος υφίσταται ψυχρή απολάσπωση πριν από τη μετάγγιση από τις οινολάσπες. Η ζύμωση πραγματοποιείται απευθείας σε βαρέλια, ακολουθούμενη από εννέα μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτή η κυβέ δημιουργείται από ένα χαρμάνι 70% Roussanne και 30% Marsanne.