Domaine Graeme & Julie Bott : Lieu-Dit Côte-Bodin 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lieu-Dit Côte-Bodin 2023 του Domaine Graeme & Julie Bott

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Côte-Rôtie Lieu-Dit Côte-Bodin 2023 έχει δυναμικό παλαίωσης άνω των είκοσι ετών.

Η κομψότητα ενός μεγάλου σχιστολιθικού terroir στην Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2015, το Domaine Graeme & Julie Bott είναι καρπός της παθιασμένης δουλειάς των σημερινών ιδιοκτητών του, Graeme και Julie Bott. Ξεκινώντας από το μηδέν, εκχέρσωσαν και αναφύτευσαν με υπομονή απόκρημνες πλαγιές, δημιουργώντας έναν αμπελώνα που σήμερα εκτείνεται σε 12 εκτάρια. Στην καρδιά της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα καθιερώθηκε γρήγορα ως ένα από τα κορυφαία ονόματα της περιοχής. Το Domaine Graeme & Julie Bott ξεχωρίζει για τη χειροποίητη προσέγγισή του, τη σχολαστική αμπελουργία και την ακλόνητη αποφασιστικότητά του να αναδεικνύει τη γεωλογική ταυτότητα κάθε αμπελοτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Côte-Rôtie προέρχεται από το φημισμένο lieu-dit Côte Brune, γνωστό για τις ιλιγγιώδεις κλίσεις του και τα σκουρόχρωμα εδάφη μαρμαρυγιακού σχιστόλιθου. Τα πρέμνα, ηλικίας 40 έως 45 ετών, αντλούν τη δύναμή τους από τα βάθη του εδάφους. Όλες οι εργασίες γίνονται με το χέρι, σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας. Τα κλήματα στηρίζονται σε μεμονωμένα πασσάλια και κλαδεύονται με τη μέθοδο Guyot Poussard, ώστε να διατηρείται η μακροζωία τους. Τα εδάφη είναι χορτοκαλυμμένα και δεν υποβάλλονται σε βαθύ όργωμα, προκειμένου να προστατεύονται η βιοποικιλότητα και η μικροβιακή ζωή.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Τα σταφύλια του Lieu-Dit Côte-Bodin 2023 αποβοστρυχώνονται πλήρως πριν ξεκινήσει η ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για 20 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ τρίτης και τέταρτης χρήσης, μια συνειδητή επιλογή που αποκλείει το καινούργιο ξύλο, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα. Τέλος, ξεκουράζεται για έναν επιπλέον χρόνο στη φιάλη, στις κάβες του κτήματος, πριν κυκλοφορήσει.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.