Domaine Louis Claude Desvignes : Côte du Py 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Morgon «Côte du Py» 2025 του Domaine Louis Claude Desvignes

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό εμφανίζει μια υπέροχη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Αν και το αρωματικό προφίλ αυτής της εσοδείας, που διατίθεται en primeur, δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί, το cuvée αυτό προσφέρει διαχρονικά ένα κρυστάλλινο, εκφραστικό μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μικρά κόκκινα φρούτα, η γλυκόριζα και λεπτές νότες μπαχαρικών.

Στόμα
Όπως και στις προηγούμενες εσοδείες, η υπογραφή αυτού του terroir αποκαλύπτει συνήθως μια πυκνή, γενναιόδωρη υφή, που στηρίζεται σε λεπτές, ακριβείς τανίνες, σε ζωηρή ένταση και σε μια αλμυρή επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Οι επίσημες πληροφορίες για τη δυνατότητα παλαίωσης της εσοδείας 2025 δεν είναι ακόμη διαθέσιμες.

Η καθαρή έκφραση του terroir του Morgon από ένα ιστορικό κτήμα

Το κτήμα

Με έδρα το Villié-Morgon, στο Beaujolais, η οικογένεια Desvignes καλλιεργεί αμπέλια από το 1712. Το Domaine Louis Claude Desvignes, όπως είναι γνωστό σήμερα, διαμορφώθηκε γύρω από τη μορφή του Louis-Claude, ένθερμου υπερασπιστή των τοπικών παραδόσεων. Από το 2002, τη διεύθυνση του κτήματος έχει αναλάβει η όγδοη γενιά, με εκπροσώπους την Claude-Emmanuelle και τον Louis-Benoît Desvignes. Ο πιστοποιημένα βιολογικός αμπελώνας, έκτασης περίπου 14,5 εκταρίων, είναι αφιερωμένος αποκλειστικά στο Gamay. Το κτήμα ξεχωρίζει για τις οινοποιήσεις ανά αγροτεμάχιο χωρίς χρήση δρυός, οι οποίες αναδεικνύουν με μεγάλη ακρίβεια την αυθεντικότητα των terroir του.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Morgon, το περίφημο climat Côte du Py προσφέρει ένα μοναδικό terroir. Εδώ, το κτήμα καλλιεργεί περίπου 2,2 εκτάρια αμπελιών μέσης ηλικίας 70 ετών, με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια αυτά ριζώνουν βαθιά σε φτωχά εδάφη με καλή αποστράγγιση, που αποτελούνται από σχιστόλιθο και αποσαθρωμένα πυριγενή πετρώματα. Καλλιεργούμενος βιολογικά, ο αμπελώνας τυγχάνει σχολαστικής φροντίδας: τα εδάφη οργώνονται τακτικά, δεν χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα και ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, ώστε να διατηρηθεί ακέραιη η κατάσταση των τσαμπιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Αν και οι τεχνικές λεπτομέρειες της συγκεκριμένης εσοδείας δεν έχουν ακόμη καταγραφεί, για το cuvée αυτό το κτήμα προτιμά παραδοσιακά την οινοποίηση ολόκληρων τσαμπιών με ήπια εκχύλιση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται συνήθως χωρίς καμία χρήση δρυός, σε δεξαμενές από τσιμέντο ή σε αυγά από μπετόν, ώστε να αναδειχθούν η καθαρότητα του φρούτου και η ορυκτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Gamay (100%).