Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Aux Pierres" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Morgon 2024 από το Domaine Louis Claude Desvignes

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ευθείς νότες κόκκινων μούρων και δαμάσκηνου, συμπληρωμένες διακριτικά από απαλές πινελιές πυρηνόκαρπων.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί προσφέρει μια στρογγυλή, γευστική και τέλεια ισορροπημένη υφή. Η ζωντανή φρουτώδης φρεσκάδα του εναρμονίζεται με τανίνες μεγάλης κομψότητας, προσδίδοντας μια αίσθηση που είναι ταυτόχρονα ορεκτική και γεμάτη ζωντάνια.

Συνδυασμοί με φαγητό
Για να αναδείξετε πλήρως τον πλούτο αυτής της κουβέ, επιλέξτε πιάτα με έντονες γεύσεις. Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με κόστα μοσχαρίσιου κρέατος σερβιρισμένη με σος ασκαλωνίου και σμέουρου, χοιρινές μπριζόλες, ή μια πιατέλα με ωριμασμένα τυριά. Λάμπει επίσης δίπλα σε τοπικά αλλαντικά, ψητά λουκάνικα, coq au vin, ψητά λαχανικά, καθώς και πουλερικά, ζυμαρικά ή ριζότο.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Αυτό το Morgon 2024 παρουσιάζει καλές δυνατότητες παλαίωσης και αναμένεται να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2034. Για βέλτιστη φύλαξη, συνιστάται να διατηρείται σε σκοτεινό, ελαφρώς υγρό χώρο, σε σταθερή θερμοκρασία 12°C.

Η αυθεντική έκφραση του Beaujolais από το Domaine Louis Claude Desvignes

Το κτήμα
Ιδρυμένο στη Γαλλία από το 1712 στην καρδιά της περιοχής Beaujolais, το Domaine Louis Claude Desvignes αποτελεί μια ιστορική φιγούρα στο Villié-Morgon. Σήμερα, η όγδοη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Claude-Emmanuelle και Louis-Benoît Desvignes, ηγείται με πάθος αυτού του αμπελώνα των 13 εκταρίων. Φανατικοί υπερασπιστές των τοπικών παραδόσεων, οδήγησαν το κτήμα προς τη βιολογική πιστοποίηση, εξασφαλίζοντας φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην παραγωγή αυθεντικών κρασιών με δυνατότητα παλαίωσης, πλήρως οινοποιημένων και εμφιαλωμένων επί τόπου, αντανακλώντας την ίδια την ουσία του terroir τους.

Ο αμπελώνας
Αυτή η εμβληματική κουβέ Morgon προέρχεται από το αμπελοτεμάχιο Douby. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 45 έως 60 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη χαρακτηριστικά της ονομασίας προέλευσης, αποτελούμενα από αμμώδη κοκκώδη αποσάθρωση. Αυτό το απαιτητικό, πλούσιο σε ορυκτά terroir επιτρέπει στα κλήματα να ριζώνουν βαθιά για σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Η χρονιά
Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ιδιότροπο καιρό. Μετά από ένα ήπιο τέλος του χειμώνα, η άνοιξη αποδείχθηκε εξαιρετικά υγρή και ψυχρή, καθυστερώντας τον βλαστικό κύκλο και επιβάλλοντας σημαντική πίεση ασθενειών. Το καλοκαίρι ξεκίνησε με βροχές πριν δώσει τη θέση του σε έναν ζεστό, ξηρό Αύγουστο, προσφέροντας ευπρόσδεκτη ανακούφιση. Ένας δροσερός Σεπτέμβριος έκλεισε τη σεζόν, απαιτώντας υπομονή και αυστηρότητα για την επίτευξη πλήρους ωριμότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πιστό σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, το οινοποιείο ευνοεί τις παραδοσιακές μεθόδους. Μετά από μια αυστηρή διαλογή των τσαμπιών, το Morgon 2024 υφίσταται μια εκτεταμένη περίοδο παλαίωσης περίπου δέκα μηνών σε δεξαμενές τσιμέντου. Αυτή η υπομονετική διαδικασία διατηρεί όλη τη φρεσκάδα του φρούτου, ενώ δομεί με κομψότητα το κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Gamay.