Domaine Louis Claude Desvignes : Pérou 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του 2024 Pérou από Domaine Louis Claude Desvignes

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το Χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Η Μύτη αποκαλύπτει λεπτές νότες ώριμων φρούτων, φραγκοστάφυλου και γραφίτη, χαρακτηριστικές του ανατολικού τμήματος του Morgon cru.

Γεύση
Στο στόμα αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη λεπτότητα και τη ζουμερότητά του, προσφέροντας διάρκεια, επιμονή και δομή που εκπροσωπούν άψογα τον τυπικό χαρακτήρα της ονομασίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Morgon ταιριάζει άψογα με ψητά κόκκινα κρέατα, ψητό πουλερικό ή μαλακά τυριά. Συνοδεύει επίσης πολύ καλά εκλεκτά πιάτα αλλαντικών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε αυτό το 2024 Pérou στους 16-18°C. Μια ελαφριά ντεκαντάνς σε καράφα θα αναδείξει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Απολαύστε το έως περίπου το 2032.

Ένα γεμάτο κόκκινο κρασί Beaujolais με διακριτικά αρώματα

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα, το Domaine Louis Claude Desvignes είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στο Beaujolais. Σήμερα διευθύνεται από τους Claude-Emmanuelle και Louis-Benoît Desvignes, την όγδοη γενιά της οικογένειας, και εκτείνεται σε 14,5 εκτάρια στο Villié-Morgon. Πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2018, το κτήμα προτιμά την οινοποίηση χωρίς χρήση δρυός και έχει ιστορικά αρνηθεί την παραγωγή Beaujolais Nouveau, προτιμώντας εξαιρετικά κρασιά κατάλληλα για παλαίωση.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από το lieu-dit Pérou, που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του Morgon cru. Ο αμπελώνας, έκτασης 0,74 εκταρίων, έχει ανατολική έκθεση σε αμμώδη και αργιλώδη εδάφη. Τα εξαιρετικά 92 ετών αμπέλια προσφέρουν αξιοσημείωτη συγκέντρωση και πολυπλοκότητα σε αυτό το κρασί Beaujolais.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραδοσιακή οινοποίηση του 2024 Pérou περιλαμβάνει μερική αποστέμφωση σε ποσοστό 10% και εκχύλιση 13 ημερών. Η παλαίωση αυτού του κρασί Morgon πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 7 μήνες, διατηρώντας έτσι την καθαρότητα του φρούτου και την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% gamay, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιού του Beaujolais, εκφρασμένη εδώ με λεπτότητα και αυθεντικότητα.