Domaine Louis Claude Desvignes : Montpelain 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά απόχρωση γρανάτη, αντανακλώντας μια ωραία συγκέντρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα μαύρου κερασιού και βιολέτας. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς λεπτές ανθικές αποχρώσεις, στηριζόμενο από μια μεταλλική δομή που θυμίζει γρανίτη.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια σαρκώδη υφή με μια ωραία συγκέντρωση φρούτου, τέλεια ισορροπημένη από μια αναζωογονητική οξύτητα. Οι τανίνες είναι λεπτές και καλά ενσωματωμένες, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, φρέσκο και μεταλλικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό με πιάτα με βάση το χοιρινό ή συνταγές με μανιτάρια, αυτό το κρασί συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με μια μπριζόλα βοδινού, ένα osso buco ή ψητό πουλερικό. Χορτοφαγικά πιάτα όπως ριζότο με μανιτάρια ή λαζάνια λαχανικών θα το συμπληρώσουν εξίσου καλά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία αυτού του Morgon 2023, συνιστάται να το αερίσετε δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά πριν το σερβίρισμα, σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2033.

Η κομψότητα και η μεταλλική πολυπλοκότητα ενός κρασιού Morgon

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1722, το Domaine Louis Claude Desvignes αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στους αμπελώνες της Beaujolais. Σήμερα, τα αδέρφια Claude-Emmanuelle και Louis-Benoît Desvignes διαχειρίζονται το κτήμα, εκπροσωπώντας την όγδοη γενιά που καλλιεργεί αυτά τα οικογενειακά εδάφη. Διαδέχθηκαν τον πατέρα τους και συνεχίζουν μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στον σεβασμό του terroir. Το κτήμα, που εκτείνεται σε περίπου 14 εκτάρια, ξεχωρίζει για τη βιολογική πιστοποίηση που απέκτησε το 2021 και τη δέσμευσή του να εμφιαλώνει το σύνολο της παραγωγής του.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στον δήμο Villié-Morgon, ο αμπελώνας ανθίζει σε μέσο υψόμετρο 310 μέτρων. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου 70 ετών, είναι φυτεμένα σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο πλούσια σε οξείδια σιδήρου, σχιστόλιθο και, κυρίως, αποσαθρωμένο γρανίτη, χαρακτηριστικό της ονομασίας Morgon. Το κτήμα προτιμά τη βιολογική καλλιέργεια με προσεκτική διαχείριση του εδάφους, χρησιμοποιώντας μικρά τρακτέρ ή χειρωνακτικές παρεμβάσεις για τη διατήρηση της δομής του εδάφους και της βιοποικιλότητας.

Η σοδεία

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν σχετικά ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια δροσερή, βροχερή άνοιξη που προσέφερε εξαιρετικές συνθήκες για την ανθοφορία. Ο Μάιος και ο Ιούνιος έφεραν επαρκείς βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από εναλλαγές περιόδων ζέστης και ξηρασίας, με ενδιάμεσα δροσερότερα και πιο υγρά διαστήματα. Παρά τις χαλαζοπτώσεις τον Ιούλιο, τα κλήματα τις αντιμετώπισαν με επιτυχία, πριν επωφεληθούν από ένα κύμα καύσωνα στα μέσα του Αυγούστου, που επέτρεψε την ταυτόχρονη και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Morgon 2023, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αγροτεμάχιο, με παραδοσιακή ημι-ανθρακική εκχύλιση (semi-carbonic maceration) διάρκειας δέκα έως δεκαπέντε ημερών. Ανάλογα με την κουβέ, τα τσαμπιά μπορούν να απαλλαγούν εν μέρει ή πλήρως από τα κοτσάνια τους. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, επί λεπτής οινολάσπης, για επτά έως δέκα μήνες, διατηρώντας την καθαρή έκφραση του φρούτου και του terroir, πριν από ελαφρά διήθηση πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Gamay.