Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de Vougeot Grand Cru 2019 του Domaine Nicole Lamarche

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί χρώμα, που αντανακλά τον πλούτο της ύλης του και τη συγκέντρωση της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη είναι σύνθετη και δυναμική, συνδυάζοντας γήινες νότες με ώριμα σκούρα φρούτα, όπως βύσσινο και μαύρο σμέουρο, συνοδευόμενα από μπαχαρικά, μοσχοκάρυδο, τρούφα και μια νότα ευγενούς δρυός από την παλαίωση.

Στόμα

Το στόμα, ακόμη νεανικό, αποκαλύπτει μέτρια έως υψηλή οξύτητα και σφριγηλές, σαρκώδεις τανίνες, που υποστηρίζονται από βελούδινη υφή. Αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου και γλυκόριζας αναμειγνύονται με νότες γαρύφαλλου, μαύρης τρούφας και φασολιού tonka, οδηγώντας σε μια μακρά, ακριβή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή μπρεζέ κόκκινα κρέατα, καθώς και με κυνήγι με πούπουλα ή με τρίχωμα, μαγειρεμένο με σάλτσες μανιταριών ή συμπυκνωμένο ζωμό. Συνδυάζεται υπέροχα και με εκλεκτά πουλερικά σερβιρισμένα με μανιτάρια και τρούφα, ή με καλά ώριμα μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστούμε να περιμένετε αρκετά χρόνια πριν ανοίξετε αυτό το Clos de Vougeot Grand Cru 2019, το οποίο σε αυτό το στάδιο είναι ακόμη νεανικό και δομημένο. Το δυναμικό παλαίωσής του είναι σημαντικό και του επιτρέπει να εξελιχθεί ευνοϊκά για πολλά χρόνια στην κάβα.

Ένα κομψό και λεπτά ισορροπημένο Clos de Vougeot από το Domaine Nicole Lamarche

Το κτήμα

Το Domaine Nicole Lamarche, που ιδρύθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα από τον Henri Lamarche στη Vosne-Romanée, στη Βουργουνδία, διευθύνεται σήμερα από τη Nicole Lamarche, η οποία είναι υπεύθυνη για τους αμπελώνες και την οινοποίηση από τη χρονιά 2006 και μετονόμασε το κτήμα με το όνομά της από τη χρονιά 2018 και μετά. Το κτήμα, που καλλιεργείται βιολογικά από το 2010, διαθέτει ανάμεσα στα αμπελοτεμάχιά του το monopole La Grande Rue, καθώς και climats στο Clos de Vougeot και στο Échezeaux, μαρτυρώντας ισχυρά ιστορικά θεμέλια και διαρκή αναζήτηση της καθαρότητας και της φινέτσας στην έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Clos de Vougeot που καλλιεργεί το κτήμα καλύπτουν μικρή έκταση και έχουν φυτευτεί εδώ και πολλά χρόνια σε ήπιες πλαγιές. Το terroir είναι ασβεστολιθικό με συμμετοχή αργίλου, προσφέροντας ιδανική βάση για τη δομή και τη φινέτσα των κρασιών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με τρύγο στο χέρι και αυστηρή διαλογή τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Clos de Vougeot Grand Cru 2019 προέρχεται από τρύγο που αποραγίστηκε κατά το μεγαλύτερο μέρος, με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση και στη συνέχεια μακρά παραμονή στις δεξαμενές, με ήπια και ελεγχόμενη εκχύλιση. Το κρασί παλαιώνεται έπειτα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εν μέρει καινούργια, πριν εμφιαλωθεί χωρίς κολλάρισμα και διήθηση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir