Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de Vougeot Grand Cru 2023 από το Domaine Nicole Lamarche

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Σχετικά ανοιχτό για Grand Cru, το χρώμα αντικατοπτρίζει το ύφος που χαρακτηρίζει τη Nicole Lamarche.

Μύτη
Η μύτη είναι εκφραστική. Συνδυάζει ανθικά αρώματα με κόκκινα φρούτα (φράουλα, σμέουρο, κόκκινα μούρα). Ακολουθούν νότες αποξηραμένων βοτάνων, λευκού πιπεριού και κατακαθιού καφέ.

Στόμα
Το στόμα είναι ζωηρό και φρέσκο, με σαφώς διαγραμμένο χαρακτήρα κόκκινων μούρων. Οι λεπτόκοκκες, «αβαρείς» τανίνες δημιουργούν μια αίσθηση ταυτόχρονα απαλή και ελαφριά. Η αθλητική τους κατασκευή προσδίδει δομή στο κρασί. Η συμπύκνωση είναι πιο έντονη απ' ό,τι στα premiers crus του κτήματος. Η επίγευση είναι μακρά και ζωντανή, με κυρίαρχα τα κόκκινα φρούτα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Clos de Vougeot Grand Cru ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα, όπως το ψητό βοδινό ή μια ψητή μερίδα στη σχάρα. Ταιριάζει επίσης με το κυνήγι, ιδίως με το φτερωτό κυνήγι, και με τυριά των οποίων η ένταση δεν επισκιάζει την ευγένεια του Pinot Noir. Η φρεσκάδα και οι ντελικάτες τανίνες του το καθιστούν επίσης εξαιρετική επιλογή για ψητό πουλερικό ή λευκό κρέας με αρωματικά βότανα, καθώς και για πιάτα με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Clos de Vougeot Grand Cru σερβίρεται ιδανικά ελαφρώς δροσερό, αλλά όχι πολύ κρύο. Μια πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα σφίξει τις τανίνες, ενώ μια πολύ υψηλή θα τονίσει το αλκοόλ. Η αποχύμωση σε καράφα βοηθά αυτό το νεαρό κρασί να ανοίξει και να αποκαλύψει τα αρώματά του.

Ένα εκφραστικό και φρέσκο Clos de Vougeot, με την υπογραφή της Nicole Lamarche

Το κτήμα

Με έδρα τη Vosne-Romanée, στην καρδιά της Côte de Nuits στη Βουργουνδία, το Domaine Nicole Lamarche είναι ένα οικογενειακό κτήμα, παλαιότερα γνωστό ως Domaine François Lamarche. Σήμερα διευθύνεται από τη Nicole Lamarche, η οποία διαδέχθηκε τον πατέρα της, François Lamarche. Το κτήμα εκτείνεται ανάμεσα στη Vosne-Romanée και το Vougeot. Κατέχει το La Grande Rue ως monopole, καθώς και τεμάχια στα Clos de Vougeot, Échezeaux και Grands Échezeaux. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την appellation Clos de Vougeot, έναν τεράστιο περιτειχισμένο αμπελώνα που καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος των αμπελιών του χωριού Vougeot. Βρίσκεται στην Côte de Nuits, δίπλα στο Musigny, σε υπόστρωμα από ασβεστόλιθο και μάργα. Το κτήμα καλλιεργεί πολλά τεμάχια σε διαφορετικά σημεία εντός του clos. Το ένα βρίσκεται στα βορειοδυτικά, κοντά στο château, και ένα άλλο στα νοτιοανατολικά. Αυτή η κατανομή προσφέρει μια ποικιλόμορφη εικόνα του terroir. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, χωρίς συνθετικά προϊόντα, με άροση του εδάφους και ελεγχόμενη φυτοκάλυψη. Κατά τον τρύγο πραγματοποιείται αυστηρή επιλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, με ποσοστό καινούργιου ξύλου που ποικίλλει ανάλογα με τη χρονιά. Εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα και διήθηση, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ένα ελαφρύ ίζημα.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir