Domaine Nicole Lamarche : La Grande Rue Grand Cru Monopole 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του La Grande Rue Grand Cru Monopole 2021 του Domaine Nicole Lamarche

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο συνδυάζει αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων, πέταλα τριαντάφυλλου και κόκκινο πορτοκάλι με διακριτικές νότες φύλλων τσαγιού και καπνού. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές ανθικές πινελιές, φίνα μπαχαρικά και νότες υπορόφου.

Γεύση
Η απαλή, λεπτή επίθεση ανοίγει σε μια γεύση με κομψή δομή και ωραίο όγκο. Οι τανίνες είναι ελαφριές και εκλεπτυσμένες. Απόλυτα ισορροπημένο, το τελείωμα παραμένει μακρά, αποκαλύπτοντας υπέροχες νότες μαύρης τρούφας και υπορόφου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το μεγάλο κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνοδεύει θαυμάσια κόκκινα κρέατα όπως ψητό φιλέτο βοδινού, μαγειρευτό αγριόχοιρο ή στήθος πάπιας με κόκκινα φρούτα του δάσους. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με γεύσεις εμπνευσμένες από το δάσος, όπως πουλερικά με τρούφα, ριζότο με μανιτάρια μορχέλα ή ζυμαρικά με μαύρη τρούφα. Όσον αφορά τα τυριά, επιλέξτε ποικιλίες με χαρακτήρα όπως Époisses, παλαιωμένο Comté ή αγροτικό Reblochon.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το La Grande Rue Grand Cru Monopole 2021, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, ιδανικά σε μεγάλα ποτήρια τύπου Βουργουνδίας, αφού το ντεκαντάρετε για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για παλαίωση, μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2041.

Η εκλεπτυσμένη έκφραση ενός Vosne-Romanée Grand Cru από το Domaine Nicole Lamarche

Το κτήμα

Ιδρυμένο στις αρχές του 20ού αιώνα από τον Henri Lamarche, το Domaine Nicole Lamarche εκτείνεται σε λίγο περισσότερο από 11 εκτάρια στη Βουργουνδία. Σήμερα, υπό τη διαχείριση της Nicole Lamarche, το κτήμα έχει γνωρίσει μια πραγματική αναγέννηση. Μετά την αλλαγή ονομασίας του το 2018, το domaine ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του που εστιάζει στο terroir, προτιμώντας τη φινέτσα από τη δύναμη. Υπό την καθοδήγηση της σημερινής ιδιοκτήτριας, ο αμπελώνας έχει μετατραπεί σε βιολογική καλλιέργεια, αναδεικνύοντας τα κρασιά του ανάμεσα στις βασικές αναφορές της Côte de Nuits.

Ο αμπελώνας

Το κόσμημα του κτήματος, το La Grande Rue, είναι ένα εξαιρετικό οικόπεδο 1,65 εκταρίων, ταξινομημένο ως Grand Cru. Αυτό το μονοπώλιο, κυριολεκτικά περικλεισμένο ανάμεσα στα ξακουστά terroirs των La Tâche, Romanée-Conti και La Romanée, απολαμβάνει μια εξαιρετικά προσεκτική φροντίδα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με την εργασία του εδάφους να πραγματοποιείται με άλογο για τη διατήρηση του οικοσυστήματος. Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ακολουθούμενος από αυστηρή διαλογή.

Η εσοδεία

Το 2021 αποδείχθηκε μια ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά. Μετά από έναν θερμό Μάρτιο που ευνόησε την πρόωρη βλάστηση, μια έντονη παγωνιά συνοδευόμενη από χιόνι χτύπησε τον αμπελώνα στις αρχές Απριλίου. Το δροσερό, βροχερό καλοκαίρι απαίτησε συνεχή επαγρύπνηση απέναντι στις ασθένειες. Ευτυχώς, η επιστροφή ενός ευπρόσδεκτου βόρειου ανέμου από τις αρχές Σεπτεμβρίου βοήθησε στην αποξήρανση των αμπελιών και εξασφάλισε δροσερές νύχτες, δίνοντας σταφύλια εξαιρετικής καθαρότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης του La Grande Rue Grand Cru Monopole 2021 ακολουθεί μια μινιμαλιστική προσέγγιση. Μετά από προσεκτική διαλογή, οι ρώγες υφίστανται ψυχρή εκχύλιση, ακολουθούμενη από αργή ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η παλαίωση πραγματοποιείται με μέτριο ποσοστό νέων δρύινων βαρελιών, που δεν υπερβαίνει το 50%, ώστε να διατηρηθεί η αυθεντική έκφραση του terroir. Το κρασί εμφιαλώνεται στη συνέχεια χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

100% Pinot Noir