Domaine Nicole Lamarche : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges Village 2023 του Domaine Nicole Lamarche

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει βαθιά ρουμπινί απόχρωση, διαυγή και λαμπερή, με ανοιχτές γρανατένιες ανταύγειες στις άκρες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με καθαρά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι Burlat και σμέουρο, τα οποία ακολουθούν λεπτές ανθικές νότες βιολέτας και τριαντάφυλλου.

Στόμα
Η είσοδος είναι πλατιά και βελούδινη. Στο στόμα, το κρασί είναι απαλό και άψογα ισορροπημένο, με ώριμες και εξαιρετικά μεταξένιες τανίνες. Η μακρά, περιβάλλουσα επίγευση διαρκεί με γευστικές νότες μπαχαρικών και γλυκόριζας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα έντονης γεύσης, όπως αρνί με μυρωδικά της Προβηγκίας, μια εκλεκτή βοδινή μπριζόλα με κόκαλο ή ψητό περιστέρι.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Nuits-Saint-Georges Village 2023, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 16–17 °C. Συνιστάται η μετάγγισή του σε καράφα 30 έως 60 λεπτά πριν από τη γευσιγνωσία, ώστε να αναδειχθεί όλη η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα ερυθρό κρασί της Βουργουνδίας με σαγηνευτική φινέτσα και καθαρότητα

Το κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Lamarche ανάγεται στα τέλη του Παλαιού Καθεστώτος, όμως το ίδιο το κτήμα ιδρύθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα από τον Henri Lamarche. Με έδρα το Vosne-Romanée, στην καρδιά της Βουργουνδίας στη Γαλλία, ο αμπελώνας των περίπου 12 εκταρίων διευθύνεται σήμερα από τη Nicole Lamarche. Με τη στήριξη της ξαδέρφης της, Nathalie, προσδίδει στο κτήμα μια σύγχρονη οπτική, διαφυλάσσοντας παράλληλα την οικογενειακή του κληρονομιά. Το Domaine Nicole Lamarche ξεχωρίζει για το περίφημο monopole La Grande Rue και για την περιβαλλοντική του δέσμευση, καθώς απέκτησε πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας το 2010.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του Nuits-Saint-Georges προέρχονται από αμπέλια ηλικίας περίπου σαράντα ετών, στις τοποθεσίες Les Herbues και Aux Tuyaux. Τα αγροτεμάχια αυτά βρίσκονται στο βόρειο άκρο της ονομασίας προέλευσης, πολύ κοντά στο Vosne-Romanée. Τα εδάφη είναι πλούσια σε άργιλο και εδράζονται σε αργιλομαργαϊκό και ασβεστολιθικό υπέδαφος, χαρίζοντας στο κρασί μεγάλο βάθος. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και εμπνέεται από τη βιοδυναμική, με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή, ώστε να διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα των ραγών.

Η σοδειά

Η παραγωγή της σοδειάς 2023 ήταν εξαιρετικά μικρή, με πολύ περιορισμένες ποσότητες που ενισχύουν τη σπανιότητα αυτής της cuvée.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Nuits-Saint-Georges Village 2023 οινοποιείται με ακρίβεια, ώστε να διατηρείται η ζωντάνια του φρούτου. Η παλαίωση ακολουθεί μια πρωτότυπη προσέγγιση: περίπου το ένα τρίτο του κρασιού ωριμάζει σε ειδικά κατασκευασμένους ιταλικούς αμφορείς, ώστε να διατηρήσει την αρωματική του καθαρότητα και τη μεταξένια υφή του, ενώ τα υπόλοιπα δύο τρίτα παλαιώνουν με πιο παραδοσιακό τρόπο σε δρύινα βαρέλια. Η συνολική διάρκεια παλαίωσης κυμαίνεται από 14 έως 20 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir