Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2022

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling Grand Cru "Muenchberg" 2022 από τον Οινικό Οίκο Ostertag

Γευσιγνωσία

Αυτό το κρασί, με σπάνια κομψότητα και εξαιρετικό μήκος, σαγηνεύει με την τόσο γενναιόδωρη όσο και υποδείξιμη σάρκα του. Η ισορροπία του στο στόμα προκύπτει από την τέλεια αρμονία μεταξύ αμμολιθικών και ηφαιστειακών ιζημάτων, προσφέροντας ένα τελείωμα αξιοσημείωτης κομψότητας, ατελείωτο και διακριτικά αλμυρό, εμβληματική υπογραφή του Muenchberg.

Ένα πολύπλοκο και κομψό Grand Cru από την Αλσατία

Η ιδιοκτησία

Ο Οινικός Οίκος Ostertag, μια οικογενειακή ιδιοκτησία που εκτείνεται σε 14,4 εκτάρια, βρίσκεται κυρίως γύρω από το χωριό Epfig. Υπό τη διεύθυνση του André Ostertag, αυτή η ιδιοκτησία αναγνωρίζεται ως μια απαραίτητη αναφορά στην Αλσατία, εκτιμημένη για την εξαιρετικότητα και την αυθεντικότητα των κρασιών της.

Το κρασί

Το όνομα Muenchberg, που μεταφράζεται ως "Βουνό του Μοναχού" στην αλσατική, βρίσκει την προέλευσή του στον 12ο αιώνα, όταν οι μοναχοί της αββαείου Baumgarten, που βρίσκεται στους πρόποδες της πλαγιάς, φύτεψαν εκεί τα πρώτα αμπέλια.

Ο αμπελώνας

Το Muenchberg, ένα εμβληματικό Grand Cru από την Αλσατία, λάμπει με τον πλούτο του μοναδικού του εδάφους, που συνδυάζει ροζ αμμόλιθο και ηφαιστειακά ιζήματα. Περιπετειώδης πάνω από το Nothalten, σε μια προστατευμένη κοιλάδα που αντιμετωπίζει ακριβώς νότια, απολαμβάνει ένα προνομιακό μικροκλίμα που δίνει στα κρασιά του κομψότητα και πολυπλοκότητα. Οι αμπελώνες του, ηλικίας 75 ετών, καλλιεργούνται βιοδυναμικά από το 1998 και ξεχωρίζουν για την μαζική τους επιλογή φυτευμένη σε υψηλή πυκνότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια πιέζονται προσεκτικά σε ολόκληρα σταφυλοκυμάτια χρησιμοποιώντας πνευματική πρέσα. Η ζύμωση, που ενεργοποιείται από εγγενείς ζύμες, λαμβάνει χώρα αυθόρμητα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενη από παλαίωση σε οινολάσπη για 14 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Riesling (100%)