Domaine Paul Janin : Héritage 2023

Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί από το Beaujolais με υπέροχη δομή

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1937 από τον Marcel Janin με την απόκτηση των πρώτων αμπελοτεμαχίων στο lieu-dit Le Tremblay, Domaine Paul Janin σήμερα εκτείνεται σε διάφορα διάσημα αμπελοτόπια της ονομασίας προέλευσης Moulin-à-Vent στο Beaujolais. Ο Éric Janin, τέταρτης γενιάς, διαχειρίζεται σήμερα αυτό το οικογενειακό κτήμα στη Romanèche-Thorins. Το κτήμα ξεχωρίζει για το μοναδικό του terroir που χαρακτηρίζεται από την παρουσία μαγγανίου και για την εμβληματική cuvée «Les Greneriers» από αμπέλια αιώνων. Ως πρωτοπόροι στην εγκατάλειψη των ζιζανιοκτόνων από το 1995, καλλιεργεί το Gamay με φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές.

Ο αμπελώνας

Το L'Héritage προέρχεται από τα lieux-dits Les Burdelines, Les Greneriers και Champ de Cour εντός της ονομασίας προέλευσης Moulin-à-Vent. Ο αμπελώνας αναπτύσσεται σε πολύ αποσαθρωμένα γρανιτικά εδάφη και διαθέτει αμπέλια κυρίως ηλικίας 80 έως 100 ετών. Η παραδοσιακή εκπαίδευση σε χαμηλό θάμνο (gobelet) και η καλλιέργεια του εδάφους με 3 έως 4 οργώσεις χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων επιτυγχάνουν χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις των 22 hl/ha, εξασφαλίζοντας υψηλή συγκέντρωση.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Χειρωνακτική συγκομιδή σε μικρές λεκάνες. Όλα τα σταφύλια διαλέγονται σε τραπέζι διαλογής στο οινοποιείο. Η ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών διαρκεί 12 έως 15 ημέρες πριν την πίεση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται για 16 μήνες σε δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες. Κάθε τεμάχιο οινοποιείται και ωριμάζει ξεχωριστά, έπειτα αναμειγνύεται μετά τη γευσιγνωσία, αμέσως πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το 2023 Héritage από το Domaine Paul Janin είναι 100% Gamay.