Domaine Paul Janin : Vignes du Tremblay 2023

Ερυθρό κρασί από τη Beaujolais που συνδυάζει τη λεπτότητα και την αρωματική ένταση

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1937 από τον Marcel Janin με την απόκτηση των πρώτων εκτάσεων στο Tremblay, το Domaine Paul Janin επεκτείνεται πλέον σε πολλά διακεκριμένα lieux-dits της ονομασίας προέλευσης Moulin-à-Vent στη Beaujolais, στο Romanèche-Thorins. Ο Éric Janin, τέταρτης γενιάς, διαχειρίζεται το κτήμα από το 2008, ενώ από το 2018 τον συνδέει η κόρη του, η Perrine. Το κτήμα διακρίνεται για τα εδάφη πλούσια σε μαγγάνιο, τα αιωνόβια αμπέλια στα Les Greneriers και τις περιβαλλοντικά φιλικές πρακτικές που υιοθετήθηκαν ήδη από το 1995.

Ο Αμπελώνας

Τα αμπέλια του Tremblay ευδοκιμούν στα εξαιρετικά terroirs του Moulin-à-Vent, απλωμένα μεταξύ Romanèche-Thorins και Chénas. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε έξι διακεκριμένα lieux-dits: Les Greneriers, Les Burdelines, Les Pérelles, Champs de Cours, Les Brussellions και Aux Caves. Τα πολύ αποσαθρωμένα γρανιτικά εδάφη, τα επικλινή τεμάχια και οι αρχαίες αλλουβιακές αποθέσεις φιλοξενούν κυρίως παλαιά αμπέλια ηλικίας 40 έως 70 ετών, διαμορφωμένα με την παραδοσιακή χαμηλή μορφή goblet, συμπληρωμένα από μερικά νεότερα αμπέλια 10 ετών, κλαδεμένα σε double cordon. Ο σεβασμός στο έδαφος, με 3 έως 4 αροτριές ετησίως και χωρίς ζιζανιοκτόνα, επιτρέπει ελεγχόμενες αποδόσεις 30 hl/ha.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η πλήρως χειρωνακτική συγκομιδή του Vignes du Tremblay 2023 ακολουθείται από προσεκτικό διαχωρισμό σε ειδικό τραπέζι επιλογής στο κελάρι. Η ζύμωση διαρκεί 12 έως 15 ημέρες πριν την πίεση, με 70 % ολόκληρα τσαμπιά, διαφυλάσσοντας την ακεραιότητα των ραγών. Ο οίνος παλαιώνει για 15 μήνες σε δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες. Κάθε καταγωγή τεμαχίου οινοποιείται και παλαιώνεται ξεχωριστά, και στη συνέχεια μιξάρεται μετά την δοκιμή αμέσως πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το Vignes du Tremblay 2023 από το Domaine Paul Janin είναι 100 % gamay noir à jus blanc, η εμβληματική ποικιλία της Beaujolais.