Domaine Virgile Lignier-Michelot : Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για τον Gevrey-Chambertin Village «Cuvée Bertin» 2022 του Domaine Virgile Lignier-Michelot

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως βατόμουρο και δαμάσκηνο, με ανθικές νότες βιολέτας, πασχαλιάς και πέταλου τριαντάφυλλου. Διακριτικές νότες γλυκών μπαχαρικών, λευκού πιπεριού και φλούδας πορτοκαλιού συμπληρώνουν αυτή την πλούσια αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια πυκνή, ζουμερή και αρμονική υφή. Η τανική δομή, σφιχτή αλλά κομψή, ισορροπείται τέλεια από μια ωραία φρεσκάδα. Το μακρόσυρτο τελείωμα αποκαλύπτει μια ελαφρά νεανική αυστηρότητα και μια πινελιά ευγενικής αγροτικότητας.

Συνοδεία με φαγητό

Αυτός ο Gevrey-Chambertin Village «Cuvée Bertin» 2022 συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ή σχαρόψητα κόκκινα κρέατα, όπως ένα κότσι μοσχαρίσιο. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με χαρακτηριστικά πουλερικά όπως η πάπια, με λεπτά πιάτα θηράματος, καθώς και με μαλακά τυριά με πλυμένη φλούδα, όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για την καλύτερη απόλαυση, αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 15 έως 16°C, κατά προτίμηση σε ποτήρι τύπου Βουργουνδίας. Η καράφα κατά τα πρώτα του χρόνια βοηθά στην απελευθέρωση όλων των αρωμάτων του. Αυτός ο Gevrey-Chambertin Village «Cuvée Bertin» 2022 μπορεί να απολαυθεί ύστερα από μερικά χρόνια στο κελάρι και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2040.

Η αυθεντική και γενναιόδωρη έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού Gevrey-Chambertin

Το κτήμα

Ιδρυμένο στις αρχές του 20ού αιώνα, περίπου το 1900, το Domaine Virgile Lignier-Michelot αποτελεί σημαντικό όνομα στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στο Morey-Saint-Denis, αυτό το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται σε περίπου 12 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε ορισμένα από τα καλύτερα terroir της Côte de Nuits. Σήμερα υπό τη διαχείριση της Laure και του Virgile Lignier, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή του στην αμπελουργία και την αξιοσημείωτη κατοχή της τεχνικής οινοποίησης με ολόκληρα τσαμπιά. Αυτή η φιλοσοφία γεννά κρασιά μεγάλης καθαρότητας, που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο των terroir καταγωγής τους στη Γαλλία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Gevrey-Chambertin, από ένα αγροτεμάχιο ενός εκταρίου, προσεκτικά κατανεμημένο σε τρία climats στο κατώτερο και μεσαίο τμήμα της πλαγιάς: Les Seuvrées, Les Murots και Creux Brouillards. Καλλιεργημένα σε εδάφη κυρίως αργιλοασβεστολιθικά, αυτά τα παλιά αμπέλια, καλλιεργούμενα με βιολογικές πρακτικές χωρίς ζιζανιοκτόνα, επωφελούνται από υψηλή πυκνότητα φύτευσης. Αυτή η απαιτητική αμπελουργική προσέγγιση ευνοεί μέτριες αποδόσεις και φυσική συγκέντρωση στις ρόγες, αποδίδοντας πλήρως την πολυπλοκότητα αυτού του terroir.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές κλιματικές συνθήκες που προσέφεραν γενναιόδωρη ωρίμανση. Η αυστηρή διαχείριση των αποδόσεων και των ημερομηνιών τρύγου οδήγησε σε τέλεια ισορροπημένα σταφύλια, με μίσχους ιδανικά ξυλοποιημένους για την οινοποίηση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, ακολουθούμενα από μια αυστηρή διαδικασία διαλογής ώστε να διατηρηθούν μόνο τα καλύτερα τσαμπιά. Αυτός ο Gevrey-Chambertin Village «Cuvée Bertin» 2022 οινοποιείται εξ ολοκλήρου με ολόκληρα τσαμπιά, με απαλές ζυμώσεις χρησιμοποιώντας ενδογενείς ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτρια αναλογία νέου ξύλου, πριν από την εμφιάλωση χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα, για τη διατήρηση της πλήρους υφής του κρασιού.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.