Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2024 από το Domaine Zind-Humbrecht

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα είναι ένα ανοιχτό χρυσοκίτρινο, λαμπερό και καθαρό, που προαναγγέλλει ένα λευκό κρασί από ώριμα σταφύλια, το οποίο ωστόσο έχει οινοποιηθεί χωρίς έντονο οξειδωτικό χαρακτήρα.

Μύτη

Η μύτη είναι υπέροχα εκφραστική και αντανακλά μια εξαιρετική φυσιολογική ωριμότητα, με αρώματα ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και καβουρντισμένων νοτών που συνδέονται συνήθως με τα γλυκά κρασιά.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι ζωντανό, ενεργητικό και τεταμένο, με μια νευρώδη δομή στην οποία η οξύτητα πρωταγωνιστεί και κρατά τα πάντα σε ισορροπία. Το αλκοόλ παραμένει διακριτικό και επιτρέπει στην ορυκτότητα του terroir του Windsbuhl να εκφραστεί πλήρως, δημιουργώντας ένα κρασί που είναι ταυτόχρονα ακραίο στην ένταση και αρμονικό στην ισορροπία του.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2024 ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα που διαθέτουν καπνιστές, ψημένες στη σχάρα ή ελαφρώς πικάντικες νότες, οι οποίες απηχούν το αρωματικό του προφίλ. Μπορεί να συνοδεύσει ψητό ή σχάρας πουλερικό, πάπια με απαλά μπαχαρικά ή εξωτικές προετοιμασίες, όπως κάρυ με γαρίδες ή κοτόπουλο με ινδικά μπαχαρικά. Ταιριάζει επίσης με ήπια τυριά αγελαδινού γάλακτος με μαλακή κρούστα, σερβιρισμένα με αποξηραμένα φρούτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2024 διαθέτει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, με ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης που ξεκινά το 2028 και εκτείνεται έως περίπου το 2048, χάρη στη νευρώδη δομή και την καλά καθορισμένη οξύτητά του.

Ένα νευρώδες Gewurztraminer που αντανακλά το ασβεστολιθικό terroir του Clos Windsbuhl στην Αλσατία

Το κτήμα

Το Domaine Zind-Humbrecht ιδρύθηκε το 1959 μετά τον γάμο του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind, ο οποίος ένωσε δύο οινοποιητικές οικογένειες της Αλσατίας. Με έδρα το Turckheim, στην Αλσατία, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 42 εκτάρια κατανεμημένα σε πολλά εξαιρετικά terroirs. Διευθύνεται από τον Olivier και τη Margaret Humbrecht, στους οποίους έχει προστεθεί από το 2019 ο γιος τους Pierre-Emile. Πρωτοπόρο της βιοδυναμικής στην Αλσατία, το Domaine Zind-Humbrecht έχει χτίσει τη φήμη του στην αναζήτηση μεγάλων terroirs σε πλαγιές και σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης στην οινοποίηση, που σέβεται την ταυτότητα κάθε lieu-dit.

Το αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το Clos Windsbuhl, που βρίσκεται στην κοινότητα Hunawihr, στην Αλσατία, ανάμεσα στο Riquewihr και το Ribeauvillé. Αυτό το clos-monopole περίπου 5,15 εκταρίων, που καλλιεργείται αποκλειστικά από το Domaine Zind-Humbrecht, βρίσκεται σε μεγάλο υψόμετρο, με νότιο έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε απότομες πλαγιές. Το έδαφος στηρίζεται σε κογχυλιάτη ασβεστόλιθο τριασικής προέλευσης, το Muschelkalk, πλούσιο σε μαγνήσιο. Η εγγύτητα του δάσους των Βοσγίων προσδίδει σε αυτό το terroir ένα δροσερό κλίμα όψιμης ωρίμανσης, που ευνοεί την αργή ωρίμανση. Οι αμπέλοι Gewurztraminer που συνθέτουν αυτή την cuvée έχουν μέση ηλικία 54 ετών και ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 στο Clos Windsbuhl σημαδεύτηκε από όψιμο τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 6 Οκτωβρίου, καθιστώντας το το τελευταίο αμπελοτεμάχιο που τρυγήθηκε από το κτήμα εκείνη τη χρονιά. Σχεδόν εξήντα τρυγητές επστρατεύθηκαν για να συγκομίσουν τα σταφύλια λίγο πριν από τις έντονες βροχές που αναμένονταν την επόμενη ημέρα, διατηρώντας υγιή σταφύλια που είχαν φτάσει σε εξαιρετική ωρίμανση.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2024 πραγματοποίησε μια γρήγορη και πλήρη ζύμωση, με αποτέλεσμα μια αρμονική ισορροπία. Σύμφωνα με τη φιλοσοφία του κτήματος, η οινοποίηση επιδιώκει να διατηρήσει τη φυσική αρμονία των σταφυλιών, με ωρίμανση επί των οινολασπών σε μεγάλα foudres, χωρίς καμία παρέμβαση που θα άλλαζε την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Gewurztraminer.