Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Alsace Blanc 2022 του Domaine Zind-Humbrecht

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Μια ζωηρή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Ιδιαίτερα αρωματικό, το μπουκέτο αναδίδει υπέροχες νότες εσπεριδοειδών, ροδάκινου και ανανά, αναδεικνυόμενες από διακριτικές μεταλλικές πινελιές.

Γεύση
Ξηρή και άρτια ισορροπημένη, η γεύση είναι σαγηνευτική με την υπέροχη οξύτητά της. Αναπτύσσεται με γευστικές φρουτένιες και μεταλλικές νότες, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, διακριτικά μπαχαρικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πιάτα θαλασσινών, πουλερικά, πικάντικα ασιατικά πιάτα ή ακόμα και με τυριά με χαρακτήρα, όπως το Munster.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Έτοιμο να απολαύσετε σήμερα, αυτό το Alsace Blanc 2022 μπορεί επίσης να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2032, ώστε να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για το ξηρό προφίλ του.

Η αυθεντική, μεταλλική έκφραση ενός μεγάλου κρασιού της Αλσατίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1959 μετά την ένωση δύο οικογενειών αμπελουργών, το Domaine Zind-Humbrecht έχει καθιερωθεί ως αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς στους αμπελώνες της Αλσατίας. Εγκατεστημένο στο Turckheim, το κτήμα διαχειρίζεται περίπου 40 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται σε εξαιρετικά terroirs. Πρωτοπόρος στη βιοδυναμική αμπελουργία στην περιοχή, το κτήμα είναι αφοσιωμένο στην παραγωγή κρασιών που αντανακλούν την καθαρότητα του εδάφους τους. Σήμερα, ο Olivier Humbrecht διευθύνει το κτήμα μαζί με τη σύζυγό του Margaret και τον γιο του Pierre-Émile, συνεχίζοντας μια ακλόνητη αναζήτηση της αριστείας.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια από τα οποία προέρχεται αυτό το κρασί από την Αλσατία καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής. Το κτήμα προτιμά την επεξεργασία του εδάφους με ζώα έλξης, τη χρήση φυτικών παρασκευασμάτων και την τήρηση του σεληνιακού ημερολογίου. Οι αποδόσεις περιορίζονται σκόπιμα για να ενθαρρύνουν τη βέλτιστη συγκέντρωση των ραγών και μια έντονη μεταλλική έκφραση.

Η χρονιά

Το έτος 2022 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές καιρικές συνθήκες καθ' όλη τη διάρκεια της αμπελουργικής περιόδου. Αυτό το κλίμα επέτρεψε μια ταχεία και γενναιόδωρη ωρίμανση των σταφυλιών. Χάρη στον προσεκτικά χρονομετρημένο τρύγο, η φρεσκάδα και η φυσική οξύτητα των ραγών διατηρήθηκαν επιτυχώς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Alsace Blanc 2022 καθορίζεται από μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Μετά από μεταφορά με τη βαρύτητα για τη διατήρηση της ακεραιότητας του καρπού, η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα μέσω αυτόχθονων ζυμών. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια εκτεταμένη παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες, από 16 έως 18 μήνες σε υπόγεια κελάρια, επιτρέποντας στην υφή και την αρωματική πολυπλοκότητά του να αναπτυχθούν πλήρως.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί αποτελείται από συνδυασμό των ποικιλιών Gewürztraminer, Pinot Gris και Riesling.