Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Windsbuhl" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Gris «Clos Windsbuhl» 2022 του Domaine Zind-Humbrecht

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι ένα ζωντανό, έντονο κίτρινο, λαμπερό και διαυγές, που προοιωνίζεται μια συμπυκνωμένη, αλλά ποτέ βαριά γεύση.

Μύτη

Αρχικά διακριτική και με καπνιστές νότες, η μύτη ανοίγει σταδιακά, αποκαλύπτοντας υπέροχα αρώματα λευκών φρούτων και πεπονιού με νότες μελιού, συνοδευόμενα από ντελικάτες ανθικές αποχρώσεις.

Στόμα

Το στόμα γοητεύει με μια ξηρή δομή που στηρίζεται στην οξύτητα, αποκαλύπτοντας ταυτόχρονα μια μεταξένια, απαλή συμπύκνωση. Η αλμυρότητα και η ορυκτή ένταση, χαρακτηριστικές του ασβεστολιθικού terroir, αφήνουν βαθύ αποτύπωμα σε μια μακρά, ζωντανή επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το Pinot Gris είναι ιδανικός σύντροφος για ψητά πουλερικά, ιδίως όταν σερβίρονται με άγρια μανιτάρια, όπου ο καπνιστός χαρακτήρας του κρασιού υπογραμμίζει υπέροχα τις γήινες γεύσεις του πιάτου. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά την εκλεπτυσμένη κουζίνα που συνδυάζει πλούτο και γεύσεις umami.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pinot Gris «Clos Windsbuhl» 2022 σερβίρεται κατά προτίμηση δροσερό. Χάρη στην οξεία δομή και την αλμυρότητά του, διαθέτει υψηλό δυναμικό παλαίωσης και θα εξελίσσεται θετικά για αρκετά χρόνια.

Ένα νευρώδες Pinot Gris Αλσατίας από έναν ασβεστολιθικό αμπελώνα αποκλειστικής ιδιοκτησίας του Domaine Zind-Humbrecht

Το κτήμα

Domaine Zind-Humbrecht, που ιδρύθηκε το 1959 στο Turckheim της Αλσατίας από τον Léonard Humbrecht και τη Geneviève Zind, διευθύνεται σήμερα από τον Olivier Humbrecht, τον πρώτο Γάλλο Master of Wine, και τη σύζυγό του Margaret, στους οποίους έχει προστεθεί από το 2019 ο γιος τους Pierre-Emile. Προσηλωμένο στη βιοδυναμική από το 2002 (βιολογική καλλιέργεια από το 1998), το κτήμα καλλιεργεί ένα μωσαϊκό από grands crus και εμβληματικούς clos, μεταξύ των οποίων το Clos Windsbuhl, αμπελώνας αποκλειστικής ιδιοκτησίας στο Hunawihr, που αποτυπώνει τέλεια τη φιλοσοφία του για σεβασμό στο terroir.

Ο αμπελώνας

Το Clos Windsbuhl, ο αμπελώνας αποκλειστικής ιδιοκτησίας του κτήματος στο Hunawihr, βρίσκεται σε ασβεστολιθικά εδάφη που συνδυάζουν μάργα και δολομιτικό ασβεστόλιθο. Αυτό το ευνοϊκά προσανατολισμένο terroir στην Αλσατία επιτρέπει την αργή ωρίμανση των σταφυλιών και συμβάλλει στην αλμυρή, ορυκτή έκφραση που χαρακτηρίζει τα κρασιά που προέρχονται από αυτό.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 ήταν ηλιόλουστη, με ζεστές και ξηρές συνθήκες σε ολόκληρη την Αλσατία. Χάρη στο όψιμο terroir του, το Clos Windsbuhl επέτρεψε πιο σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας έτσι αξιοσημείωτη φρεσκάδα και οξύτητα παρά τη ζέστη της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pinot Gris «Clos Windsbuhl» 2022 πέρασε από αργή ζύμωση και στη συνέχεια παλαιώθηκε πάνω στις οινολάσπες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (foudres), σύμφωνα με το παραδοσιακό ύφος του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Gris, που προέρχεται από τα αμπέλια του Clos Windsbuhl στο Hunawihr.