Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" Sélection de Grains Nobles 2006

Ένα εξαιρετικό Alsace Grand Cru Sélection de Grains Nobles

Ο οίνοποιητικός οίκος
Στο Haut-Rhin, στην Αλσατία, το Domaine Zind-Humbrecht αναγνωρίζεται παγκοσμίως ως ένας από τους «τρεις μεγάλους της Αλσατίας». Η οικογένεια Humbrecht παράγει κρασί από το 1620, αλλά το 1959, μετά τον γάμο του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind, το κτήμα μετονομάστηκε σε Zind-Humbrecht. Από το 2009, την ιδιοκτησία διαχειρίζεται ο γιος τους, Olivier, ο πρώτος Γάλλος Master of Wine και θεωρείται ένας από τους κορυφαίους οινοποιούς στον κόσμο. Πρωτοπόρος στην παραγωγή οίνων Αλσατίας με συμπυκνωμένο, φρουτώδη χαρακτήρα μέσω χαμηλών αποδόσεων, η αμπελουργία του κτήματος διέπεται σήμερα από τις αρχές της βιοδυναμικής.

Ο αμπελώνας
Η οικογένεια κατέχει 40 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένα σε ποικίλα terroirs, όπου εντοπίζονται δέκα διαφορετικοί τύποι εδάφους. Οι τυπικοί οίνοι Αλσατίας ευδοκιμούν σε αυτά τα εδάφη, τα οποία τους επιτρέπουν να αποδώσουν τις εκλεκτότερες cuvées. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 1998 και βιοδυναμικό από το 2002. Τα περισσότερα αγροτεμάχια βρίσκονται εντός περιοχών ταξινομημένων ως Grand Cru. 

Ο οίνος
Το Riesling Grand Cru «Brand» Sélection de Grains Nobles 2006 είναι μια εξαιρετική cuvée και ένας από τους σπάνιους οίνους του Zind-Humbrecht. Οι Rieslings σε Sélection de Grains Nobles δεν παράγονται κάθε χρόνο. Από την ίδρυση του κτήματος, έχουν δημιουργηθεί μόνο τρεις τέτοιες cuvées. Οι αμπελουργοί επιλέγουν ρώγες που έχουν προσβληθεί από την ευγενή σήψη, ή botrytis cinerea, έναν μύκητα που αποξηραίνει τα σταφύλια αφήνοντας πίσω τη ζάχαρη και τα αρώματα που περιέχουν, ώστε να παραχθεί ένας γλυκός οίνος. Οι καιρικές συνθήκες πρέπει να είναι απολύτως κατάλληλες για την παραγωγή αυτού του εξαιρετικά σπάνιου οίνου. Το 2006, τα σταφύλια είχαν ωριμάσει υπέροχα, οι αποδόσεις ήταν εξαιρετικά χαμηλές και η ευγενής σήψη αναπτύχθηκε έντονα στις ρώγες (έως και 80%), γεγονός που επέτρεψε τη δημιουργία αυτού του αξιοσημείωτου νέκταρος με 69,5 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο. Η οξύτητα ήταν επίσης υψηλή, προσφέροντας ισορροπία σε αυτόν τον γλυκό οίνο.

Η εσοδεία
Το 2006 βίωσε ακραίες καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν την παραγωγή διακεκριμένων οίνων με χαρακτήρα, που αντικατοπτρίζουν πραγματικά τις ιδιότητες του terroir. Ο Απρίλιος και ο Μάιος ήταν υγροί και δροσεροί. Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, οι θερμοκρασίες ήταν υψηλότερες από τον εποχιακό μέσο όρο, ο αέρας ήταν πολύ ξηρός και τα αμπέλια αναπτύχθηκαν πρώιμα. Ωστόσο, ο Αύγουστος ήταν υγρός με πιο δροσερό καιρό από το συνηθισμένο, γεγονός που ευνόησε υψηλά επίπεδα οξύτητας. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, τα σταφύλια ήταν πιο ώριμα από την προηγούμενη χρονιά αλλά διατηρούσαν ακόμη μια όμορφη οξύτητα. Η υγρασία που προκλήθηκε από τη βροχή θα μπορούσε να έχει μειώσει την ποιότητα του οίνου, αλλά χάρη στη σχολαστική εργασία του αμπελουργού, τα σταφύλια συγκομίστηκαν με επιτυχία τον Οκτώβριο. 

Σύνθεση
Riesling

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Domaine Zind-Humbrecht: Riesling Grand Cru «Brand» Sélection de Grains Nobles 2006

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτή η cuvée αποκαλύπτει ένα έντονο, βαθύ χρυσαφί χρώμα.

Μύτη
Η αρωματική ένταση αυτού του οίνου μας ταξιδεύει μέσα από περιβόλια λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών. Νότες λευκών λουλουδιών, μελιού και φλαμουριάς προσθέτουν μια πινελιά λεπτότητας. 

Στόμα
Παρόλο που ο οίνος αυτός είναι γλυκός, η ελαφρότητα και η φρεσκάδα κατέχουν κεντρικό ρόλο χάρη στη ζωηρή του οξύτητα. 

Συνδυασμοί με φαγητό
Ο οίνος αυτός συνδυάζεται υπέροχα με επιδόρπια εσπεριδοειδών, όπως η τάρτα λεμονιού. 

Δυναμικό παλαίωσης
Το Domaine Zind-Humbrecht: Riesling Grand Cru «Brand» Sélection de Grains Nobles 2006 μπορεί να παλαιωθεί τουλάχιστον έως το 2028 ώστε να εκφράσει το πλήρες αρωματικό του εύρος.

Σερβίρισμα
Για ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 6 και 9°C.