Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Riesling Grand Cru «Clos Saint Urbain Rangen de Thann» 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Στο ποτήρι, το κρασί αποκτά ένα λαμπερό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με έντονες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την έντασή του, αποκαλύπτοντας καπνιστές νότες και πυριτόλιθο, χαρακτηριστικά του terroir του. Ενισχύεται από αρώματα αρωματικών βοτάνων, μπαχαρικών, περγαμόντου και μαύρου τσαγιού, με φόντο μια ορυκτότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ δύναμης, πλούτου και κομψότητας. Η υφή διαρθρώνεται από μια βαθιά ορυκτότητα και μια ωραία φυσική οξύτητα που περιβάλλει διακριτικές τανίνες. Αυτό το απόλυτα ξηρό κρασί εκτείνεται σε ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα.

Οινογαστρονομικός συνδυασμός

Ιδανικό με θαλασσινά, αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με στρείδια, καβούρι, καπνιστά ψάρια, καθώς και με ψητό λαβράκι και χτένια. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ελαφρώς πικάντικη ασιατική κουζίνα, παραδοσιακά πιάτα της Αλσατίας όπως το baeckeoffe, το flammekuchen ή τις τερίνες, καθώς και με λευκά σπαράγγια, άγρια μανιτάρια και σκληρά τυριά όπως ένα ωριμασμένο comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Χάρη στη μεταλλική δομή και την οξύτητά του, αυτό το Riesling Grand Cru «Clos Saint Urbain Rangen de Thann» 2023 διαθέτει αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί πολύ ευνοϊκά στο κελάρι για αρκετές δεκαετίες.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για το απόλυτα ξηρό προφίλ του, το οποίο επιτυγχάνεται μέσω μιας πολύ αργής ζύμωσης, και διαθέτει αλκοολικό βαθμό περίπου 13%.

Η ηφαιστειακή έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού της Αλσατίας από το Domaine Zind-Humbrecht

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1959 από την ένωση του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind, το Domaine Zind-Humbrecht αντλεί από μια αμπελουργική κληρονομιά που ανάγεται στο 1620. Βρίσκεται στο Turckheim, στην Αλσατία, και το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 40 εκτάρια. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τον Olivier Humbrecht, τον πρώτο Γάλλο που έγινε Master of Wine, με την υποστήριξη του γιου του Pierre-Émile και της συζύγου του Margaret. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική καλλιέργεια, το κτήμα είναι διεθνώς αναγνωρισμένο για τη σεβαστική προσέγγισή του απέναντι στους ζωντανούς οργανισμούς, την προσεκτικά ελεγχόμενη απόδοσή του και τη δέσμευσή του να αφήνει κάθε terroir να εκφράζεται με μεγάλη αυθεντικότητα.

Ο αμπελώνας

Το κρασί προέρχεται από το Clos Saint Urbain, ένα οικόπεδο 5,5 εκταρίων που βρίσκεται εντός του Rangen Grand Cru, κοντά στο Thann στην Αλσατία. Αυτό το εντυπωσιακό terroir είναι το νοτιότερο, το ψηλότερο και το πιο απόκρημνο της περιοχής, με ζαλιστικές πλαγιές που βλέπουν προς τον νότο. Τα αμπέλια, φυτεμένα το 1963, ευδοκιμούν σε ένα μοναδικό έδαφος από ιζηματογενές ηφαιστειακό πέτρωμα, πλούσιο σε σίδηρο και μαγνήσιο, του οποίου οι σκοτεινές πέτρες αποθηκεύουν τη θερμότητα για να ενθαρρύνουν την αργή ωρίμανση των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια βροχερή άνοιξη που επηρέασε τους όγκους της συγκομιδής. Αυτές οι καιρικές συνθήκες συνέβαλαν στη διαμόρφωση μιας συμπυκνωμένης εσοδείας, χαρακτηρισμένης από ωραία ενέργεια και μεγάλη ακρίβεια, προσφέροντας πιο μετριοπαθή επίπεδα αλκοόλ σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, διατηρώντας παράλληλα μια εξαιρετικά εκφραστική ορυκτή δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση. Η ζύμωση του Riesling Grand Cru «Clos Saint Urbain Rangen de Thann» 2023 πραγματοποιείται πολύ αργά, σε διάστημα δώδεκα έως δεκαπέντε μηνών, αποκλειστικά μέσω της δράσης ιθαγενών ζυμών. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια εκτεταμένη παλαίωση επί τρυγίας για δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια foudres ηλικίας σαράντα ετών, διατηρώντας την καθαρότητα του φρούτου χωρίς να προσδίδει ξυλώδη αρώματα, πριν την εμφιάλωση χωρίς επιθετική διαύγαση.

Ποικιλία

100% Riesling