Elena Walch : Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2024 Pinot Grigio "Castel Ringberg" της Elena Walch

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό, αχυροκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες ώριμου αχλαδιού και άνθους φλαμουριάς, που συμπληρώνονται από πικάντικες αποχρώσεις φασκόμηλου. Νύξεις εσπεριδοειδών και ανανά ολοκληρώνουν αυτήν την αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την κομψή και ταυτόχρονα δυναμική δομή του. Η κρεμώδης, πυκνή υφή του συνδυάζεται με ορυκτή-αλμυρή ένταση και ζωηρή, δροσερή οξύτητα, προσδίδοντας ισορροπία και αρμονία στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Grigio ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά ψάρια, θαλασσινά, κρεμώδη ριζότο ή πουλερικά με ελαφριά σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το 2024 Pinot Grigio "Castel Ringberg" απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2029.

Ένα εξαιρετικό Alto Adige Pinot Grigio από έναν ιταλικό αμπελώνα ενιαίας ιδιοκτησίας

Το κτήμα

Αυτό το οικογενειακό κτήμα στο Trentino-Alto Adige ανήκει στην οικογένεια Walch εδώ και αρκετές γενιές. Αρχιτέκτονας από το Μιλάνο που εξελίχθηκε σε πρωτοπόρο αμπελουργό στην περιοχή, η Elena Walch διαμόρφωσε σε βάθος την ιστορία του αμπελώνα, προωθώντας ευγενείς ποικιλίες μέσα από μια αυστηρή, προσανατολισμένη στην ποιότητα προσέγγιση και μια ισχυρή περιβαλλοντική δέσμευση. Σήμερα, οι κόρες της, Julia και Karoline, συνεχίζουν αυτήν τη φιλοσοφία που εστιάζει στην έκφραση των μεμονωμένων αμπελοτεμαχίων και στη βιωσιμότητα, αξιοποιώντας εξαιρετικά terroirs όπως το Castel Ringberg στο Caldaro και το Kastelaz στο Tramin.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Castel Ringberg είναι ένας εξαιρετικός μονοϊδιοκτησιακός αμπελώνας, τοποθετημένος στις πλαγιές με θέα στη λίμνη Lake Caldaro και εκτεινόμενος κατά μήκος της ράχης Mendel. Φυτεμένος μεταξύ 330 και 400 μέτρων υψόμετρο, επωφελείται από ένα μοναδικό terroir που αποτελείται από παγετωνικά χαλίκια του Adige στα ανώτερα τμήματα και ασβεστολιθικά εδάφη με μοραϊνικά υποστρώματα και εύθρυπτο ασβεστόλιθο στα χαμηλότερα. Το μικροκλίμα επηρεάζεται από τη μετριαστική παρουσία της λίμνης και από τον νότιο άνεμο “Ora” που πνέει το απόγευμα, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του Pinot Grigio στο Alto Adige.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 χαρακτηρίστηκε από μια άστατη άνοιξη με βροχές κατά την ανθοφορία, ακολουθούμενη από δροσερή αρχή του καλοκαιριού. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν ξηροί και ζεστοί. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν σε μικρότερη ποσότητα παραγωγής, αλλά εξαιρετικής ποιότητας, με σταφύλια απόλυτα ισορροπημένα ως προς το pH, την οξύτητα και τα σάκχαρα.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Τα σταφύλια για το 2024 Pinot Grigio "Castel Ringberg" τρυγούνται αποκλειστικά στο χέρι. Μετά από ήπια πίεση, το γλεύκος υποβάλλεται σε στατική διαύγαση. Η ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20°C, ενώ περίπου το 40% του όγκου ζυμώνει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και σε barriques Allier. Πραγματοποιείται μερική μηλογαλακτική ζύμωση. Η τελική ανάμειξη γίνεται λίγο πριν από την εμφιάλωση, την άνοιξη που ακολουθεί τον τρύγο.

Ποικιλία

100% Pinot Grigio