Emilio Moro 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Emilio Moro 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια πολύ βαθιά, έντονη κερασί-κόκκινη απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη, εκφραστική ένταση, με κυρίαρχα αρώματα μαύρων φρούτων που συμπληρώνονται από νότες καφέ, βατόμουρου, δαμάσκηνου και βανίλιας. Η παλαίωση σε δρυ προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τον σαρκώδη, ισχυρό χαρακτήρα του. Οι τανίνες είναι απαλές και ώριμες, υποστηριζόμενες από πολύ λεπτή οξύτητα. Το μέσο του στόματος είναι γενναιόδωρο και ευχάριστο, καταλήγοντας σε μια μακρά, επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει άψογα με ψητά στα κάρβουνα ή στο φούρνο κόκκινα κρέατα, καθώς και με έντονα, παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Emilio Moro 2022 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C.

Ένα εκφραστικό, σαρκώδες Tempranillo από τη Ribera del Duero

Το κτήμα

Ιδρυμένο πριν από σχεδόν 130 χρόνια στην Pesquera de Duero, το Bodegas Emilio Moro ενσαρκώνει την οινική αριστεία της Καστίλλης και Λεόν. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της τρίτης γενιάς με τη στήριξη της τέταρτης, αυτό το οικογενειακό κτήμα καλλιεργεί Tempranillo σε πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη στη Ribera del Duero. Αναγνωρισμένο ως ένα από τα σπουδαία ονόματα του ισπανικού κρασιού, το Emilio Moro συνδυάζει παράδοση αιώνων με τεχνογνωσία που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της Ribera del Duero από τον οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη σπαρμένα με πέτρες, επωφελούμενος από έναν ευνοϊκό νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Αμπέλια ηλικίας 15 έως 25 ετών προσδίδουν πολυπλοκότητα και βάθος στο κρασί, επιτρέποντας μια αυθεντική έκφραση του terroir.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2022 στην Καστίλλη και Λεόν ευνοήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Μια ήπια άνοιξη επιτάχυνε τη βλαστική ανάπτυξη, ακολουθούμενη από ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι έως τον τρύγο. Αυτές οι συνθήκες χάρισαν εξαιρετική συμπύκνωση και ωριμότητα στα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Emilio Moro 2022 οινοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε διάστημα 30 ημερών σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας σε αυτό το ισπανικό κρασί τη δομή του και τις χαρακτηριστικές νότες δρυός.

Ποικιλία αμπέλου

100% Tempranillo (tinto fino).