Gaja Ca' Marcanda : Promis 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Promis 2023 από το Gaja Ca' Marcanda

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση με μωβ ανταύγειες.

Μύτη

Γοητευτική και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλου, συνοδευόμενες από αρώματα φρέσκου κόκκινου κερασιού και τραγανού ραβέντι. Το μπουκέτο εμπλουτίζεται από αποχρώσεις καβουρδισμένου καφέ, προσθέτοντας μια απολαυστική διάσταση στο σύνολο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί παρουσιάζει ένα αυστηρό προφίλ με προσιτές τανίνες. Αναδύεται μια ελκυστική ένταση ανάμεσα σε απαλές νότες και μια αλμυρή επίγευση που χαρίζει φρεσκάδα. Η φρουτώδης παλέτα δένει αρμονικά με τα μπαχαρικά, ενώ το τελείωμα επιμένει με μια διακριτική καπνιστή πινελιά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Promis 2023 ταιριάζει ιδανικά με κυνήγι και άλλα πιάτα με πλούσια γεύση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Promis 2023, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα κομψό, υπέροχα ισορροπημένο Super Tuscan από το Gaja

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1996 από τον Angelo Gaja, το Ca' Marcanda συμβολίζει την επέκταση της φημισμένης πιεμοντέζικης οικογένειας στην Τοσκάνη, και πιο συγκεκριμένα στο Bolgheri. Αυτό το οικογενειακό κτήμα πέμπτης γενιάς εκτείνεται σε 300 acres αμπελώνων, κατανεμημένων ανάμεσα στο Bolgheri και τη Bibbona. Το όνομα « Ca' Marcanda » σημαίνει, στην πιεμοντέζικη διάλεκτο, « το σπίτι των ατελείωτων διαπραγματεύσεων ». Εξειδικευμένο στα Super Tuscans, το κτήμα καλλιεργεί κυρίως cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot και syrah. Από την πρώτη του σοδειά το 2000, το Ca' Marcanda ενσαρκώνει την αριστεία του Gaja εφαρμοσμένη στο τοσκανικό terroir.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες του Promis βρίσκονται στους δήμους Bolgheri και Bibbona στην Τοσκάνη. Τα αμπελοτόπια επωφελούνται από σκούρα εδάφη, πλούσια σε ασβεστόλιθο και άργιλο, που προσδίδουν σε αυτά τα ιταλικά κρασιά τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους. Στους πρόποδες των Μεταλλοφόρων Λόφων, αυτά τα αργιλοασβεστολιθικά terroirs ευνοούν την αργή ωρίμαση των σταφυλιών, παράγοντας κρασιά φρέσκα και προικισμένα με όμορφη φυσική οξύτητα.

Η χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με έναν βροχερό χειμώνα και άνοιξη. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος χαρακτηρίστηκαν από υψηλές θερμοκρασίες και ξηρασία, με κορυφές που έφτασαν τους 42°C. Ο Σεπτέμβριος έφερε σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες έδωσαν σταφύλια με ζωηρή οξύτητα, λεπτή κομψότητα, ισορροπημένη δομή, μέτρια επίπεδα αλκοόλης και βελούδινες τανίνες. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 20 Αυγούστου έως τις 10 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Κάθε ποικιλία στο Promis 2023 ζυμώνει και εκχυλίζεται ξεχωριστά, ώστε να διατηρήσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από λίγους μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot.