Garon : La Part des Vivants 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του La Part des Vivants 2024 από τον Garon

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, που αντανακλά το μείγμα των ποικιλιών Syrah, Grenache και Mourvèdre.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με νότες ώριμων σκούρων φρούτων, που συνοδεύονται από ίχνη γλυκών μπαχαρικών και μια διακριτική, άριστα ενσωματωμένη νότα δρυός.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι δυνατό και με σπονδυλωτή δομή, με παρουσία δρυός αισθητή αλλά ελεγχόμενη, που επεκτείνει την αρωματική γενναιοδωρία της μύτης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Côtes du Rhône είναι ιδανικός σύντροφος για ψητά ή μαγειρεμένα στην κατσαρόλα κόκκινα κρέα, για κυνήγι, καθώς και για τα αργομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα που χαρακτηρίζουν τη γαλλική κουζίνα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το La Part des Vivants 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μια ελαφριά μεταγγιση σε καράφα θα επιτρέψει στο κρασί να αναδείξει πλήρως τα αρώματα σκούρων φρούτων και μπαχαρικών.

Ένα Côtes du Rhône από το Domaine Garon, που συνδυάζει δύναμη και πικάντικες νότες

Το κτήμα

Το Domaine Garon, που ιδρύθηκε επίσημα το 2003 στο Ampuis, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού, συνεχίζει μια οικογενειακή παρουσία που τεκμηριώνεται από τον 15ο αιώνα στις πλαγιές της Côte-Rôtie. Σήμερα, ο Jean-François και η Carmen Garon διευθύνουν το κτήμα μαζί με τους γιους τους, Kévin και Fabien. Το κτήμα εκτείνεται πλέον σε περισσότερα από 16 εκτάρια και προσφέρει μια γκάμα 17 cuvées. Η οικογένεια Garon καλλιεργεί τα εδάφη της χωρίς ζιζανιοκτόνα και προκρίνει μια προσέγγιση σεβαστή προς το περιβάλλον στην αμπελουργία, παράγοντας κρασιά που παραμένουν πιστά στην έκφραση των terroir τους.

Το αμπελώνας

Οι αμπελώνες που χρησιμοποιούνται για αυτή την cuvée Côtes du Rhône εκτείνονται σε ήπιες πλαγιές με ποικίλους προσανατολισμούς. Τα εδάφη, που αποτελούνται από προσχωσιγενείς αποθέσεις και παγετωνικά ιζήματα, συνδυάζουν στρογγυλεμένες πέτρες, χαλίκια, ιλύ και άργιλο, εξασφαλίζοντας καλή αποστράγγιση και διατηρώντας ταυτόχρονα ένα απόθεμα νερού ευεργετικό για την ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του La Part des Vivants 2024 ξεκινά με ζύμωση αποραγισμένων σταφυλιών, με τακτικές ανακυκλώσεις του μούστου και εγχύσεις, ώστε να εκχυλιστεί πλήρως το αρωματικό και τανικό δυναμικό του καρπού. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια και δεξαμενές, ανάλογα με την ποικιλία, ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα του φρούτου και να προσδίδεται ταυτόχρονα δομή στο κρασί. Το σύνολο του κρασιού υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια φιλτράρεται χωρίς κολλάρισμα, με προσθήκη θειωδών μόνο μετά την αλκοολική ζύμωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Syrah, Grenache και Mourvèdre.