Gérard Bertrand : Aigle Royal 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Aigle Royal 2019 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με ανταύγειες ανοιχτού πορφυρού.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική ένταση, με κυρίαρχα τα μικρά κόκκινα μούρα, ιδίως το βατόμουρο και το κόκκινο φραγκοστάφυλο. Διακριτικές νότες καβουρδίσματος προσθέτουν βάθος στο μπουκέτο, αντανακλώντας την προσεκτική παλαίωση σε βαρέλια.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Pinot Noir γοητεύει με την εκλεπτυσμένη, μεταξένια υφή του. Οι τανίνες είναι λεπτές και κομψές, αγκαλιάζοντας έναν εκφραστικό φρουτώδη πυρήνα. Η επίγευση διαρκεί ευχάριστα πάνω στο φρούτο, με μια φινετσάτη πικάντικη πινελιά που παρατείνει τη γευσιγνωστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Aigle Royal 2019 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα και ψητά πουλερικά. Ταιριάζει επίσης πολύ με ψάρια στη σχάρα ή ψάρια με σάλτσα, καθώς και με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα, αλλά διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2029. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 13°C.

Ένα Pinot Noir μεγάλου υψομέτρου από το Λανγκεντόκ, καλλιεργημένο βιοδυναμικά

Το κτήμα

Gérard Bertrand ενσαρκώνει την οινική αριστεία του Λανγκεντόκ εδώ και περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες. Αφού ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1987, μετά τον τυχαίο θάνατο του πατέρα του Georges, ίδρυσε την οινοποιητική εταιρεία Gérard Bertrand το 1992. Σήμερα, η αυτοκρατορία του εκτείνεται σε 1.000 εκτάρια σε 17 κτήματα, εκ των οποίων τα 930 εκτάρια καλλιεργούνται βιοδυναμικά. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελουργίας στη νότια Γαλλία, ο Gérard Bertrand αναδείχθηκε «World’s Best Winemaker» το 2023 από το The Drinks Business.

Ο αμπελώνας

Το Aigle Royal παράγεται στο Domaine de l'Aigle, στους πρόποδες των Πυρηναίων, στην Haute Vallée de l'Aude. Αυτός ο εξαιρετικός αμπελώνας εκτείνεται από 31 έως 47 εκτάρια, σε αξιοσημείωτο υψόμετρο 250 έως 500 μέτρων, με ορισμένα τεμάχια να φτάνουν τα 600 μέτρα. Το τεμάχιο του Pinot Noir βρίσκεται στο μέσο της πλαγιάς, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, με καθαρά νότιο προσανατολισμό, περίπου στα 400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό το μοναδικό περιβάλλον δημιουργεί ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες: εντυπωσιακή νότια έκθεση, διαρκής δροσιά από τους ανέμους και αξιοσημείωτη θερμοκρασιακή διακύμανση ημέρας-νύχτας. Ο αμπελώνας επωφελείται από τη συνδυασμένη επίδραση του ατλαντικού ανέμου Cers και του μεσογειακού ανέμου Marin. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό από το 2018 και καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής με πιστοποίηση Demeter. Το όνομα του κτήματος αναφέρεται στους αετούς του Bonelli, ένα προστατευόμενο είδος που φωλιάζει στον κοντινό βράχο Roquetaillade.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2019 στο Λανγκεντόκ επωφελήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Το μεγάλο υψόμετρο του αμπελώνα και οι σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις διατήρησαν τη φυσική φρεσκάδα του φρούτου, ενώ επέτρεψαν αξιοσημείωτη αρωματική συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα αμπέλια του Aigle Royal 2019 δέχονται σχολαστική φροντίδα, με συχνή χειρωνακτική εργασία. Ο τρύγος ξεκινά μόνο αφού οι καθημερινές δοκιμές των ραγών επιβεβαιώσουν τη βέλτιστη ωρίμαση. Τα σταφύλια, που συλλέγονται με το χέρι, απορραγίζονται πριν τοποθετηθούν σε δεξαμενές για παραδοσιακή εκχύλιση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με έλεγχο θερμοκρασίας, ώστε να διατηρηθούν τα αρώματα του φρούτου. Η παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια διαρκεί αρκετούς μήνες, προσδίδοντας δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί, πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir