Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Château L'Hospitalet «Grand Vin» 2019 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα εντυπωσιακής έντασης, και το βάθος του μαρτυρά τη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα σύνθετο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, με νότες φράουλας και σμέουρου, που συνοδεύονται από μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο και μύρτιλο. Αρώματα πιπεράτων μπαχαρικών και κανέλας αναμειγνύονται με νύξεις μεσογειακής γκαρίγκ που θυμίζουν θυμάρι και δεντρολίβανο. Καπνιστές, ελαφρώς φρυγανισμένες πινελιές προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει πληθωρική δομή και μεταξένια υφή. Οι τανίνες είναι εκλεπτυσμένες και κομψές και επενδύουν απαλά τον ουρανίσκο. Το φρούτο ξεδιπλώνεται γενναιόδωρα, με γεύσεις από κομπόστα φρούτων και γλυκά μπαχαρικά. Η ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φρεσκάδα είναι αξιοσημείωτη και οδηγεί σε μια επίμονη επίγευση με ζεστές νότες μαύρων φρούτων και δαμάσκηνου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κόκκινο κρασί από το Languedoc συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα στη σχάρα, αρνί ψητό με μυρωδικά Προβηγκίας και σιγομαγειρεμένα πιάτα, όπως κουνέλι αλά σασέρ. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με πουλερικά ελευθέρας βοσκής με σάλτσα και με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château L'Hospitalet «Grand Vin» 2019 μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να παλαιώσει στην κάβα για περίπου 15 έως 20 χρόνια. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16 έως 18°C.

Ένα μεγάλο κρασί από το La Clape που συνδυάζει τη μεσογειακή δύναμη με τη βιοδυναμική κομψότητα

Το κτήμα
Ο Gérard Bertrand εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά μιας οικογένειας αμπελουργών με ρίζες στο Languedoc ήδη από το 1920. Γεννημένος το 1965, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1987, σε ηλικία 22 ετών, ενώ παράλληλα συνέχισε την καριέρα του ως επαγγελματίας παίκτης του ράγκμπι έως το 1994. Το 1992 ίδρυσε τη Société des Vins Gérard Bertrand και σταδιακά απέκτησε αρκετά φημισμένα κτήματα, μεταξύ των οποίων και το Château l'Hospitalet το 2002. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή, προσάρμοσε το σύνολο των 930 εκταρίων των αμπελώνων του σε αυτές τις απαιτητικές αρχές και απέσπασε την πιστοποίηση Demeter. Το 2024, ο Gérard Bertrand ανακηρύχθηκε Διεθνής Οινικός Επιχειρηματίας της Χρονιάς, μια διάκριση που αναγνωρίζει τον ρόλο του ως πρεσβευτή των κρασιών του Languedoc και του μεσογειακού τρόπου ζωής.

Ο αμπελώνας
Το Château l'Hospitalet εκτείνεται σε 1.000 εκτάρια, 82 από τα οποία είναι φυτεμένα με αμπέλια, στην καρδιά του προστατευόμενου φυσικού πάρκου της La Clape, ανάμεσα στη Ναρβώνη και τη Μεσόγειο. Τα αγροτεμάχια που επιλέγονται για το Grand Vin διαθέτουν ένα εξαιρετικό terroir με ασβεστολιθικά και μαργαϊκά εδάφη εμπλουτισμένα με άργιλο. Σε υψόμετρο περίπου εκατό μέτρων, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα, που μετριάζεται από τις θαλάσσιες αύρες, οι οποίες διατηρούν τη φρεσκάδα των σταφυλιών. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιοδυναμικά και είναι πιστοποιημένα από τη Demeter από το 2017, ενισχύοντας τη βιοποικιλότητα και την αυθεντική έκφραση του terroir της La Clape.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2019 ευνοήθηκε από καλές καιρικές συνθήκες, που επέτρεψαν στα σταφύλια να ωριμάσουν ιδανικά κάτω από τον γενναιόδωρο μεσογειακό ήλιο, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία και τη φρεσκάδα που είναι απαραίτητες για τη δημιουργία ενός μεγάλου κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια που προορίζονται για το Château L'Hospitalet «Grand Vin» 2019 τρυγιούνται με το χέρι στο ιδανικό σημείο ωρίμανσης. Μετά από αυστηρή διαλογή, οι διαφορετικές ποικιλίες οινοποιούνται χωριστά σε δεξαμενές. Μέρος του Syrah οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και δομή. Η εκχύλιση διαρκεί 20 έως 25 ημέρες και επιτρέπει την αρμονική απόσπαση τανινών και αρωμάτων. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια από γαλλική δρυ για 12 έως 16 μήνες, με τακτικό ανακάτεμα των οινολασπών. Το τελικό χαρμάνι συντίθεται μετά την παλαίωση από τα καλύτερα βαρέλια, για να γεννηθεί αυτό το μεγάλο κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιών
Syrah (68%)
Grenache (24%)
Mourvèdre (8%)