Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 από Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, βαθιά ρουμπινί απόχρωση, που αντανακλά τον πλούτο του χαρμανιού και τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Μύτη

Έντονη και πολύπλοκη, η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων μούρων, ιδίως φράουλας, που συνοδεύονται από νότες μπαχαρικών και garrigue. Λεπτές αποχρώσεις παραπέμπουν στη μεσογειακή δροσιά που χαρακτηρίζει το terroir της La Clape.

Στόμα

Στο στόμα, το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 γοητεύει με τη φινέτσα και την αξιοσημείωτη ορυκτότητά του. Οι μεταξένιες τανίνες και η ζωηρή, φρουτώδης φρεσκάδα βρίσκονται σε απόλυτη αρμονία, ενώ οι διακριτικές ιωδιούχες νότες θυμίζουν την εγγύτητα της Μεσογείου. Η επίμονη επίγευση αποκαλύπτει απολαυστικά αρώματα μελιού ακακίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κρέατα με πλούσια γεύση, όπως αρνί ή στήθος πάπιας. Συνδυάζεται επίσης κομψά με πιάτα με σάλτσα και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16°C και 18°C.

Ένα εξαιρετικό βιοδυναμικό κρασί από τη La Clape με μεσογειακές νότες

Το κτήμα

Ο Gérard Bertrand ενσαρκώνει πλέον το παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τη βιοδυναμική αμπελουργία. Πρώην αρχηγός ομάδας ράγκμπι που έγινε οραματιστής οινοποιός, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα των 60 εκταρίων το 1987, προτού δημιουργήσει σταδιακά μια συλλογή 17 κτημάτων που εκτείνεται σε 930 εκτάρια στην Οξιτανία. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής από το 2002, ο Gérard Bertrand ηγείται του μεγαλύτερου στον κόσμο αμπελώνα με πιστοποίηση Demeter. Τα κρασιά του πωλούνται πλέον σε 180 χώρες και ο όμιλος απασχολεί 415 άτομα. Το Château L'Hospitalet, που αποκτήθηκε το 2002, λειτουργεί ως έδρα του ομίλου και έχει εξελιχθεί σε κορυφαίο οινοτουριστικό προορισμό, συνδυάζοντας κρασί, γαστρονομία και μεσογειακό πολιτισμό.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château L'Hospitalet εκτείνεται σε 82 εκτάρια στο ορεινό σύμπλεγμα της La Clape, ένα πρώην μεσογειακό νησί που βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 100 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας κατά μήκος της ακτογραμμής. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε εδάφη μάργας και ασβεστόλιθου που αποθηκεύουν τη θερμότητα της ημέρας και την απελευθερώνουν σταδιακά τη νύχτα. Το μεσογειακό κλίμα, μετριασμένο από την κοντινή θάλασσα, προσφέρει εξαιρετική ηλιοφάνεια, ιδανική για τη βραδεία και ισορροπημένη ωρίμαση των σταφυλιών. Καλλιεργούμενο βιοδυναμικά και με πιστοποίηση Demeter από το 2017, αυτό το κτήμα του Languedoc εφαρμόζει τις πιο απαιτητικές αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 τρυγιούνται με το χέρι στη βέλτιστη ωρίμαση. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά πριν από το χαρμάνι. Μετά από ήπια πνευματική πίεση και ελαφρά απολάσπωση, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα. Η παλαίωση διαρκεί 12 έως 16 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια, με τακτικό bâtonnage για περίπου δύο μήνες, ώστε να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα του κρασιού. Η εμφιάλωση γίνεται μετά από ελαφρά διαύγαση.

Ποικιλίες

Syrah (πλειοψηφία), Grenache, Mourvèdre