Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2019

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2019 by Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό ρουμπινί χρώμα, με αξιοσημείωτη ένταση και οπτικό βάθος που αντανακλά τη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε ένα σύνθετο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, με νότες φράουλας και σμέουρου, πλαισιωμένες από μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο και μύρτιλο. Αρώματα πιπεράτων μπαχαρικών και κανέλας συνυφαίνονται με αποχρώσεις μεσογειακής garrigue, που θυμίζουν θυμάρι και δεντρολίβανο. Καπνιστές, ελαφρώς φρυγανισμένες πινελιές προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει πλατιά δομή και μεταξένια υφή. Οι τανίνες είναι εκλεπτυσμένες και κομψές, αγκαλιάζοντας απαλά τον ουρανίσκο. Ο πυρήνας που καθοδηγείται από το φρούτο ξεδιπλώνεται γενναιόδωρα, με γεύσεις μαγειρεμένων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Η ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φρεσκάδα είναι εντυπωσιακή, οδηγώντας σε παρατεταμένη επίγευση με θερμές νότες μαύρου φρούτου και δαμάσκηνου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το ερυθρό κρασί από το Λανγκεντόκ ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί στον φούρνο με μυρωδικά και Herbes de Provence, καθώς και με πιάτα αργού μαγειρέματος όπως κουνέλι κυνηγού. Συνοδεύει επίσης υπέροχα ελευθέρας βοσκής πουλερικά σε σάλτσα και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2019 μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιώσει για περίπου 15 έως 20 χρόνια. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16 έως 18°C.

Ένα σπουδαίο κρασί από το La Clape που συνδυάζει μεσογειακή δύναμη και βιοδυναμική κομψότητα

Το κτήμα
Gérard Bertrand σήμερα ενσαρκώνει την τέταρτη γενιά μιας οινοποιητικής οικογένειας με ρίζες στο Λανγκεντόκ από το 1920. Γεννημένος το 1965, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1987, σε ηλικία 22 ετών, συνεχίζοντας παράλληλα μια επαγγελματική καριέρα στο ράγκμπι έως το 1994. Το 1992, ίδρυσε τη Société des Vins Gérard Bertrand και σταδιακά απέκτησε αρκετά prestigieux κτήματα, μεταξύ των οποίων και το Château l'Hospitalet το 2002. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελουργίας στην περιοχή, μετέτρεψε και τα 930 εκτάρια των αμπελώνων του σε αυτές τις απαιτητικές αρχές, αποκτώντας πιστοποίηση Demeter. Το 2024, ο Gérard Bertrand έλαβε τον τίτλο International Wine Entrepreneur of the Year, αναγνωρίζοντας τον ρόλο του ως πρεσβευτή των κρασιών του Λανγκεντόκ και της μεσογειακής τέχνης του ζην.

Ο αμπελώνας
Το Château l'Hospitalet εκτείνεται σε 1.000 εκτάρια στην καρδιά του προστατευόμενου φυσικού πάρκου του La Clape, ανάμεσα στη Ναρμπόν και τη Μεσόγειο, με 82 εκτάρια αφιερωμένα στις αμπέλους. Τα τεμάχια που επιλέγονται για το Grand Vin απολαμβάνουν ένα εξαιρετικό terroir από ασβεστολιθικά και μαργαϊκά εδάφη, εμπλουτισμένα με άργιλο. Σε υψόμετρο περίπου εκατό μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα, μετριασμένο από θαλάσσιες αύρες που διατηρούν τη φρεσκάδα των σταφυλιών. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιοδυναμικά και είναι Demeter-certified από το 2017, ενισχύοντας τη βιοποικιλότητα και την αυθεντική έκφραση του terroir του La Clape.

Η χρονιά
Η σοδειά του 2019 επωφελήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν στα σταφύλια να ωριμάσουν άριστα κάτω από τον γενναιόδωρο μεσογειακό ήλιο, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία και τη φρεσκάδα που απαιτούνται για τη δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια που προορίζονται για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2019 τρυγιούνται με το χέρι στην ιδανική ωρίμαση. Μετά από αυστηρή διαλογή, οι διαφορετικές ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά σε δεξαμενές. Ένα μέρος του Syrah οινοποιείται με ολόκληρες ρόγες για να προσδώσει πολυπλοκότητα και δομή. Η εκχύλιση διαρκεί 20 έως 25 ημέρες, επιτρέποντας μια αρμονική εξαγωγή τανινών και αρωμάτων. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 έως 16 μήνες, με τακτικό bâtonnage. Το τελικό χαρμάνι γίνεται μετά την παλαίωση, επιλέγοντας τα καλύτερα βαρέλια για τη δημιουργία αυτού του σπουδαίου κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών
Syrah (68 %)
Grenache (24 %)
Mourvèdre (8 %)