Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Château L'Hospitalet «Grand Vin» 2022 Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται ένα λαμπερό ρουμπινί χρώμα, βαθύ με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Έντονο και εξαιρετικά βαθύ, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα. Αναδίδει αρώματα κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα φράουλας, και μπαχαρικών, αναμεμειγμένα με νότες μαύρων φρούτων, αποξηραμένων λουλουδιών και γκαρίγκ.

Στόμα
Γεμάτο σώμα και βελούδινο, η πρώτη γεύση σαγηνεύει με τη φρουτώδη φρεσκάδα του και τη δομή του από λεπτές, μεταξένιες τανίνες. Το σύνολο είναι ιδιαίτερα αρμονικό, εκτυλισσόμενο σε ένα μακρύ, διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα με χαρακτήρα, όπως καρέ ή μπούτι αρνίσιο ψητό με μυρωδικά, καθώς και με πουλερικά κυνηγίου. Θα συνοδεύσει επίσης τέλεια την τοπική κουζίνα με μεσογειακές πινελιές ή ωριμασμένα τυριά όπως ένα παλαιωμένο Comté ή μια tomme από πρόβειο γάλα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για την καλύτερη απόλαυση του Château L'Hospitalet «Grand Vin» 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C μετά από ελαφρύ αερισμό. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα για τη ζωντανή φρουτώδη του πλευρά, αλλά διαθέτει επίσης τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί στο κελάρι έως τουλάχιστον το 2032.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί είναι πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό, ενώ ακολουθεί επίσης την προσέγγιση αειφόρου αμπελουργίας Terra Vitis. Ο αλκοολικός του τίτλος είναι 15%.

Ο πλούτος και η μεταλλικότητα ενός κόκκινου κρασιού από την ονομασία προέλευσης La Clape

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Bertrand πήρε αποφασιστική τροπή το 1987, όταν ο Gérard Bertrand, τότε παίκτης ράγκμπι, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα μετά τον θάνατο του πατέρα του. Αποκτηθέν το 2002, το Château L'Hospitalet έγινε το διαμάντι του χαρτοφυλακίου του. Σήμερα, ο Gérard Bertrand συνεχίζει να διαχειρίζεται αυτό το κτήμα ως μέρος μιας αυτοκρατορίας 17 ιδιοκτησιών που εκτείνονται σε περισσότερα από 850 εκτάρια στο Languedoc. Πρωτοπόρος σε περιβαλλοντικά ζητήματα, αναγνωρίζεται ως ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιών με πιστοποίηση βιοδυναμικής καλλιέργειας στον κόσμο, αναδεικνύοντας τα terroir του νότου σε αριστεία.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης La Clape, ο αμπελώνας του Château L'Hospitalet εκτείνεται σε 70 εκτάρια εντός ενός προστατευόμενου φυσικού πάρκου με θέα στη Μεσόγειο Θάλασσα. Τα αμπέλια, καλλιεργούμενα βιοδυναμικά, ευδοκιμούν σε υψόμετρο περίπου εκατό μέτρων, σε δύο διαφορετικούς τύπους εδάφους: ασβεστολιθικές μάργες πλούσιες σε απολιθώματα στους πρόποδες του βράχου, και μεσογειακό κόκκινο χώμα που εδράζεται σε ένα γκριζο-γαλάζιο ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Αυτό το μοναδικό terroir, λουσμένο σε ένα πολύ ηλιόλουστο κλίμα και δροσιζόμενο από τις θαλάσσιες αύρες και τα αρώματα της γύρω γκαρίγκ, προσδίδει στο κρασί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και μεταλλικότητα.

Η χρονιά

Το 2022 ευνοήθηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Αυτό το εύκρατο κλίμα επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια τέλεια ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά τελάρα. Μετά από προσεκτική διαλογή και αποβοστρύχωση, κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με περίοδο εκχύλισης 20 έως 25 ημερών. Μετά τη χειμερινή μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται εξ ολοκλήρου σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για παλαίωση 12 έως 16 μηνών, με τακτική ανάδευση των οινολασπών. Το τελικό assemblage του Château L'Hospitalet «Grand Vin» 2022 προέρχεται από τα καλύτερα βαρέλια, πριν πραγματοποιηθεί η εμφιάλωση σε ημέρα καρπού σύμφωνα με το βιοδυναμικό σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το assemblage αποτελείται από Syrah, Grenache και Mourvèdre.