Gérard Bertrand : Cigalus 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Cigalus 2025 Λευκό του Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει λαμπερό, διαυγές χρυσοκίτρινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη είναι έντονη και σύνθετη, αποκαλύπτοντας αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, λευκών φρούτων και μελιού, μαζί με νότες αποξηραμένων φρούτων και καβουρδισμένες πινελιές από την παλαίωση.

Στόμα
Το στόμα είναι πλούσιο και μεταξένιο, με κυρίαρχες νότες βανίλιας, βουτύρου και εξωτικών φρούτων, και εκτείνεται σε μια υπέροχη αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Cigalus 2025 συνοδεύει υπέροχα ψητό ψάρι με σάλτσα από εσπεριδοειδή και φρέσκα αρωματικά βότανα, καθώς και χτένια ψημένα στο τηγάνι. Ταιριάζει επίσης άψογα με πουλερικά σε σάλτσα κρέμας και τυριά με μαλακή κρούστα, που σερβίρονται με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Cigalus 2025 απολαμβάνεται ιδανικά μεταξύ 10 και 12 °C, μια θερμοκρασία που επιτρέπει στον αρωματικό πλούτο του να αποκαλυφθεί πλήρως, χωρίς να καταπνίξει την έκφρασή του.

Ένα λευκό κρασί από το Λανγκεντόκ, βιοδυναμική έκφραση του Domaine de Cigalus

Το κτήμα

Το Domaine de Cigalus ανήκει στον όμιλο του οινοποιού του Λανγκεντόκ Gérard Bertrand, σημερινού ιδιοκτήτη και επικεφαλής του, ο οποίος έκανε από το 2002 αυτό το κτήμα των Corbières πεδίο δοκιμών για τη μετάβασή του στη βιοδυναμική. Η προσέγγιση αυτή έχει έκτοτε επεκταθεί και στα δεκαεπτά κτήματα του ομίλου στην Οξιτανία. Φωλιασμένο στο τερουάρ της Fontfroide, το κτήμα ενσαρκώνει τη βαθιά σχέση του Gérard Bertrand με το Λανγκεντόκ και την επιθυμία του να αναδείξει τις δυνατότητες αυτών των μεσογειακών τερουάρ μέσα από κρασιά με μεγάλη εκφραστικότητα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας βρίσκεται στην καρδιά των Corbières, στο τερουάρ της Fontfroide, και απολαμβάνει ένα ημίξηρο μεσογειακό κλίμα που ευνοεί την πρώιμη και ομοιόμορφη ωρίμανση των ποικιλιών. Τα βαθιά, ιζηματογενή εδάφη εδράζονται σε υπέδαφος από ελαφρώς ασβεστολιθικό ψαμμίτη της εποχής του Καμπανίου, το οποίο περιορίζει τη γονιμότητα και ευνοεί τη συγκέντρωση των ραγών. Καλλιεργούμενο εξ ολοκλήρου με βιοδυναμικές μεθόδους, αυτό το τερουάρ προσφέρει μεγάλη αμπελογραφική ελευθερία, η οποία εκφράζεται εδώ στο πλαίσιο του IGP Pays d'Oc.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Cigalus 2025 συγκομίζονται στο χέρι και στη συνέχεια πιέζονται αμέσως με πνευματικό πιεστήριο, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα του χυμού. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά και έπειτα παλαιώνει εν μέρει σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, με τακτική ανάδευση των οινολασπών έως την εαρινή ισημερία, προσδίδοντας στο κρασί πληρότητα και πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το Cigalus 2025 είναι ένα μείγμα από Chardonnay, Viognier και Sauvignon Blanc.