Gérard Bertrand : La Forge 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το La Forge 2023 του Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το La Forge 2023 αποκαλύπτει μια βαθιά απόχρωση μαύρου κερασιού, που προδίδει αμέσως τη συμπύκνωση του κρασιού.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη, με κυρίαρχα αρώματα μαρμελαδώδους κόκκινου και μαύρου φρούτου, που τονίζονται από νότες φρυγανισμένου ψωμιού, γαρίφαλου και γλυκών μπαχαρικών από την παλαίωση σε βαρέλια.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι πλούσια και γενναιόδωρη, με μεταξένια υφή και απαλές τανίνες που τυλίγουν τον ουρανίσκο. Η γεύση εκτείνεται σε μια επίγευση με πικάντικες πινελιές, σε ένα στυλ ταυτόχρονα δυναμικό και κομψό.

Συνδυασμός με φαγητά

Το La Forge 2023 συνδυάζεται ιδανικά με καρέ αρνιού ή ψητά κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης πολύ με μεσογειακά πιάτα εμπλουτισμένα με αρωματικά βότανα, με ψητά λαχανικά και με κυνήγι με γούνα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται η μετάγγιση του La Forge 2023 πριν από το σερβίρισμα, σε θερμοκρασία σερβιρίσματος περίπου 18°C, ώστε να αποκαλύψει πλήρως τα αρώματά του. Προερχόμενη από παλιά αμπέλια και παλαιωμένη σε βαρέλια, αυτή η cuvée θεωρείται κρασί με σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, ικανό να βελτιώνεται επί πολλά χρόνια στο κελάρι.

La Forge, ένα Grand Cru μονοτεμαχίου από το Château de Villemajou στην ονομασία Corbières-Boutenac

Το κτήμα

Με καταγωγή από το Château de Villemajou στις Corbières, ο οίκος Gérard Bertrand έχει αναπτυχθεί από τις αρχές της δεκαετίας του 1990 και έχει εξελιχθεί σε βασικό παίκτη των κρασιών του Λανγκεντόκ. Ως ιδιοκτήτης και οινοποιός, ο Gérard Bertrand εποπτεύει σήμερα μια ομάδα κτημάτων που καλλιεργούνται βιοδυναμικά, συνολικής έκτασης αρκετών εκατοντάδων εκταρίων, πιστοποιημένων ή υπό μετατροπή. Πιστός στην κληρονομιά που του άφησε ο πατέρας του Georges, έχει καταστήσει τον σεβασμό προς το terroir και τη βιοδυναμική τους πυλώνες της φιλοσοφίας του, μέσα από μια γκάμα που εκτείνεται από προσιτές cuvées έως Grands Crus μονοτεμαχίου, όπως το La Forge.

Ο αμπελώνας

Το La Forge προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο στο lieu-dit με το ίδιο όνομα, που βρίσκεται στο Château de Villemajou, την ιστορική κοιτίδα της οικογένειας Bertrand στην ονομασία Corbières-Boutenac. Το έδαφος προσδίδει σε αυτό το terroir του Λανγκεντόκ μια ξεχωριστή ορυκτή ταυτότητα. Τα αμπέλια που έχουν φυτευτεί εκεί συγκαταλέγονται στα παλαιότερα του κτήματος και καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του La Forge 2023, τα σταφύλια τρυγώνται στο χέρι και στη συνέχεια επιλέγονται προσεκτικά, με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις ώστε να ευνοηθεί η συμπύκνωση. Ένα μεγάλο μέρος της σοδειάς οινοποιείται σε ολόκληρα τσαμπιά, στο πνεύμα των παραδοσιακών μακερασιόν της περιοχής. Μετά την ανάμειξη, το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια πριν από την εμφιάλωση και στη συνέχεια συνεχίζει να ωριμάζει στο κελάρι.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το La Forge 2023 είναι ένα μείγμα από Γκρενάς Νουάρ, Σιρά και Καρινιάν, που προέρχονται από παλιά αμπέλια του Château de Villemajou.