Gérard Bertrand : La Forge 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το La Forge 2024 του Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο χρώμα μαύρου κερασιού.

Άρωμα

Το άρωμα είναι έντονο και κομψό, συνδυάζοντας ώριμα κόκκινα φρούτα με πικάντικες νότες, τις οποίες τονίζουν διακριτικές καβουρδισμένες αποχρώσεις.

Στόμα

Το στόμα ξεδιπλώνεται με γενναιοδωρία πάνω σε βελούδινες τανίνες, επιβεβαιώνοντας την ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα που χαρακτηρίζει αυτή τη χρονιά.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει απόλυτα με καρέ αρνιού ή ψητά κρέατα στη σχάρα, καθώς και με μεσογειακά πιάτα με έντονες γεύσεις.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστούμε να αερώσετε το La Forge 2024 σε καράφα πριν το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 18 °C.

Ένα κρασί Corbières-Boutenac από ένα ιστορικό αμπελοτόπι του Domaine de Villemajou

Το κτήμα

Η εταιρεία, που ιδρύθηκε από τον Gérard Bertrand, ο οποίος είναι σήμερα πρόεδρός της, αναπτύχθηκε ξεκινώντας από το Domaine de Villemajou στις Corbières, την οικογενειακή κοιτίδα όπου ο ιδρυτής έκανε τους πρώτους του τρύγους δίπλα στον πατέρα του, Georges. Με έδρα την Οκσιτανία, συγκεντρώνει σήμερα αρκετά châteaux και κτήματα στο Λανγκεντόκ, τα οποία καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας, με μεγάλο μέρος τους πιστοποιημένο Demeter. Έτσι, ο Gérard Bertrand έχει καθιερωθεί ως κορυφαία προσωπικότητα στην αναγέννηση των τερουάρ του Λανγκεντόκ.

Ο αμπελώνας

Το La Forge προέρχεται από μια επιλογή αμπελιών του Domaine de Villemajou, εντός της ονομασίας Corbières-Boutenac. Αυτά τα αμπελοτόπια του Λανγκεντόκ, που είναι καταχωρισμένα στο κτηματολόγιο με αυτή την ονομασία, φιλοξενούν πολύ παλιές κληματαριές Καριγνάν, ορισμένες από τις οποίες εκατοντάχρονες, καθώς και παλιά Σιράχ, τα οποία συμπληρώνονται από Γκρενάς Νουάρ. Το τερουάρ, που διαμορφώνεται από ένα μεσογειακό κλίμα εκτεθειμένο στους ανέμους, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας, με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις για την ενίσχυση της συμπύκνωσης των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του La Forge 2024 τρυγιούνται στο χέρι και στη συνέχεια οινοποιούνται κατά κύριο λόγο ως ολόκληρα τσαμπιά, με ανθρακική ζύμωση. Μετά τη μετάγγιση και τη μηλογαλακτική ζύμωση, πραγματοποιείται το σμίξιμο των ποικιλιών και ακολουθεί παλαίωση δώδεκα μηνών σε δρύινα βαρέλια, πριν από τη φιάλωση, η οποία γίνεται έπειτα από μια επιπλέον περίοδο ανάπαυσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Γκρενάς Νουάρ, Σιράχ και Καριγνάν.