Gérard Bertrand : Le Viala 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Viala 2021 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ γαρνέ χρώμα, που αντανακλά υψηλή συμπύκνωση και προσεκτική εκχύλιση.

Μύτη

Δυνατή και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων μούρων μαζί με ανθικές νότες βιολέτας και διακριτικές νύξεις τρούφας, προσδίδοντας μια ορυκτή διάσταση.

Στόμα

Η είσοδος είναι άψογα καθορισμένη, ακολουθούμενη από μεταξένια υφή με εκλεπτυσμένες τανίνες. Οι νότες δρυός ενσωματώνονται αρμονικά με το φρούτο, προσφέροντας μια εξαιρετική συνολική ισορροπία. Η επίγευση επιμένει με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι όπως αγριόχοιρο ή ελάφι σε σάλτσα, καθώς και με γευστικά παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Viala 2021 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C. Συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη από τριάντα λεπτά έως μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε το κρασί να εκφραστεί πλήρως. Αυτό το κρασί προσφέρει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ένα μονοτεμάχιο κρασί από το Minervois La Livinière που συνδυάζει δύναμη και βιοδυναμική κομψότητα

Το κτήμα

Ο/Η Gérard Bertrand διαχειρίζεται πλέον ένα από τα μεγαλύτερα βιοδυναμικά οινοποιητικά κτήματα στον κόσμο, με περίπου 930 εκτάρια πιστοποιημένων αμπελώνων. Εγκατεστημένο στο Languedoc εδώ και τέσσερις γενιές, το κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 1992 από τον Gérard Bertrand, πρώην διεθνή παίκτη ράγκμπι που στράφηκε στον κόσμο του κρασιού. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή της δέσμευση στη βιοδυναμική, που ξεκίνησε ήδη από το 2002, καθώς και για τη διαχείριση δεκαέξι châteaux και κτημάτων που είναι απλωμένα στα κορυφαία terroirs του Languedoc. Ο Gérard Bertrand ενσαρκώνει ένα σύγχρονο όραμα της μεσογειακής αμπελουργίας, συνδυάζοντας εξαιρετική ποιότητα, σεβασμό προς το περιβάλλον και διεθνή παρουσία σε περισσότερες από 180 χώρες.

Ο αμπελώνας

Το Viala προέρχεται από ένα συγκεκριμένο τεμάχιο του Château Laville Bertrou, που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Minervois La Livinière. Αυτό το εξαιρετικό terroir, αναγνωρισμένο ως ξεχωριστό cru από το 1999, εκτείνεται στους πρόποδες της Montagne Noire σε υψόμετρα από 120 έως 230 μέτρα. Τα εδάφη αποτελούνται από ένα μωσαϊκό εκτεθειμένων μαργών σε συνδυασμό με ασβεστολιθικούς ψαμμίτες και συμπαγείς ασβεστόλιθους που χρονολογούνται από την Ηώκαινο περίοδο. Αυτή η γεωλογική πολυπλοκότητα, σε συνδυασμό με ένα μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από νυχτερινές αύρες οι οποίες κατεβαίνουν από μεγαλύτερα υψόμετρα, ευνοεί την άριστη ωρίμαση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα φρεσκάδα και αρωματική συμπύκνωση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής με πιστοποίηση Demeter.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2021 σημαδεύτηκε από έναν σκληρό χειμώνα, με επεισόδια παγετού που επηρέασαν ορισμένες γαλλικές αμπελουργικές περιοχές. Η άνοιξη έφερε στη συνέχεια πιο ευνοϊκές συνθήκες, επιτρέποντας την άνθηση στα τέλη Μαΐου. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος ήταν ιδιαίτερα βροχεροί, ακολουθούμενοι από καιρική αστάθεια από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου. Παρά αυτές τις κλιματικές αντιθέσεις, οι συνθήκες στο τέλος της σεζόν κατέστησαν δυνατό να αποκτηθούν σταφύλια με καλή ωριμότητα και αξιοσημείωτη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Viala 2021 συλλέγονται με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά πριν από το χαρμάνι. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στις τανίνες να εξευγενιστούν και στις νότες δρυός να ενσωματωθούν αρμονικά, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλίες σταφυλιού

Syrah (60%), Grenache (25%), Carignan (15%)