Gérard Bertrand : Les Arbousiers "Cuvée 100" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Arbousiers "Cuvée 100" 2021 του οίκου Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα βαθύ, έντονο πορφυρό.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει εντυπωσιακή πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας σκούρα φρούτα, αποξηραμένα λουλούδια και πικάντικες νότες.

Στόμα
Το στόμα είναι πλούσιο και πυκνό, με γενναιόδωρη υφή που ξεδιπλώνεται με μεγάλη απαλότητα, πριν από ένα επίγευμα που παρατείνεται χάρη στην παλαίωση σε δρύινα βαρέλια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Συνδυάζεται υπέροχα με καρέ αρνιού, ψητά κρέατα ή πιάτα με μεσογειακές επιρροές.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Les Arbousiers "Cuvée 100" 2021 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 16°C, ώστε να αποκαλύψει πλήρως τον αρωματικό του πλούτο. Θα πρέπει να φυλάσσεται μακριά από το φως, σε σταθερή θερμοκρασία.

Ένα ερυθρό κρασί Corbières που διαμορφώνεται από το Καρινιάν του Fontfroide

Το κτήμα

Ο οίκος κρασιού Gérard Bertrand ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1990, πέντε χρόνια αφότου ο Gérard Bertrand, πρώην παίκτης ράγκμπι που έγινε οινοποιός, ανέλαβε το Château de Villemajou. Με έδρα τη Ναρβόνη, στο Λανγκεντόκ, ο όμιλος συγκεντρώνει σήμερα αρκετά εμβληματικά κτήματα στη νότια Γαλλία, μεταξύ των οποίων το Domaine de Cigalus και το Château l'Hospitalet. Ο Gérard Bertrand, που διευθύνει σήμερα τον όμιλο, έχει καθιερωθεί ως πρωτοπόρος της βιοδυναμικής σε μεγάλη κλίμακα και αφοσιώνεται στο να αναδεικνύει τις δυνατότητες των terroirs του Λανγκεντόκ μέσα από cuvées μεμονωμένων τεμαχίων, όπως το Les Arbousiers.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται το Les Arbousiers "Cuvée 100" βρίσκεται στο terroir του Fontfroide, στην καρδιά της appellation Corbières, ανάμεσα στα κτήματα Cigalus και Villemajou. Δροσισμένο από πηγές και αναβλύσεις νερού, αυτό το terroir συνδυάζει άμμους με πολύ καλή αποστράγγιση και αργίλους που διατηρούν την υγρασία, σε ημίξηρο κλίμα που μετριάζεται από την τραμοντάνα. Τα παλιά αμπέλια Καρινιάν που απαρτίζουν το τεμάχιο, ωριμασμένα από τον χρόνο και από αυτόν τον χαρακτηριστικό άνεμο, καλλιεργούνται με κοντό κλάδεμα, το οποίο συμβάλλει στον έλεγχο της ζωηρότητάς τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Les Arbousiers "Cuvée 100" 2021 προέρχεται από σταφύλια που τρυγήθηκαν με το χέρι: το Καρινιάν οινοποιείται σε ολόκληρα τσαμπιά, ενώ το Γκρενάς Νουάρ αποβοτρυώνεται πριν από τη ζύμωση με τα στέμφυλα. Μετά την αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, το κρασί υποβάλλεται σε περίοδο παραμονής με τα στέμφυλα, που επιτρέπει την ήπια εκχύλιση χρώματος και τανινών. Η παλαίωση συνεχίζεται έπειτα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα οποία στηρίζουν το κρασί και του προσδίδουν πολυπλοκότητα και διάρκεια.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται κυρίως από Καρινιάν, την εμβληματική ποικιλία των Corbières, με μικρότερο ποσοστό Γκρενάς Νουάρ.