Gérard Bertrand : Villa Soleilla 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής του Villa Soleilla 2021 από τον Gérard Bertrand

Δοκιμή

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα με φωτεινές ανταύγειες, χαρακτηριστικό των πορτοκαλί κρασιών που παράγονται με παρατεταμένη εμβροχή με τους φλοιούς.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες μεσογειακού θαμνώνα, θυμαριού και μελιού. Αρώματα βερίκοκου, λευκών λουλουδιών και καραμέλας συμπληρώνουν αυτή τη γενναιόδωρη, εκλεπτυσμένη ανθοδέσμη.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι σωματώδες και πολύπλοκο, με πλούσια υφή που στηρίζεται σε αρμονική δομή τανινών. Οι φρουτώδεις γεύσεις βερίκοκου συμπλέκονται με πικάντικες και ανθικές νότες, χαρίζοντας υπέροχη αρωματική επιμονή έως το τέλος της γεύσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το πορτοκαλί κρασί ταιριάζει άψογα με ταζίν αρνιού, ψητά λαχανικά με ήπια μπαχαρικά ή ώριμα τυριά. Η δομή και η πολυπλοκότητά του του επιτρέπουν επίσης να αναδείξει λευκά κρέατα και ψητά ψάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Villa Soleilla 2021 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για τη φρουτώδη νεανικότητά του, διαθέτει όμως και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης χάρη στη δομή των τανινών και την αρωματική του συγκέντρωση.

Ένα εξαιρετικό πορτοκαλί κρασί από βιοδυναμικά καλλιεργούμενα terroirs

Το κτήμα

Ο όμιλος Gérard Bertrand, που ιδρύθηκε το 1992, έχει καθιερωθεί ως ο μεγαλύτερος παραγωγός βιοδυναμικών κρασιών με πιστοποίηση Demeter στον κόσμο, με 930 εκτάρια αμπελώνων σε δεκαεπτά κτήματα. Υπό την ηγεσία του Gérard Bertrand, πρώην πρωταθλητή ράγκμπι που έγινε οραματιστής οινοποιός, το κτήμα ενσαρκώνει την αμπελουργική αριστεία της περιοχής. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής από το 2002, ο Gérard Bertrand αναδείχθηκε Καλύτερος Οινοποιός του Κόσμου το 2017, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή του σε μια αμπελουργία που σέβεται το περιβάλλον και στην ανάδειξη της ποιότητας των τοπικών κρασιών στη διεθνή σκηνή.

Ο αμπελώνας

Το Villa Soleilla 2021 είναι ένα Vin de France που προέρχεται από αμπελοτόπια σε άμεση γειτνίαση με τη Μεσόγειο. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε εδάφη από σχιστόλιθο και ασβεστόλιθο, στο μεγαλύτερο υψόμετρο της ονομασίας. Αυτή η προνομιακή γεωγραφική θέση χαρίζει στο κρασί ξεχωριστή ορυκτότητα και χαρακτηριστική φρεσκάδα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές και διαθέτει πιστοποίηση Demeter, διασφαλίζοντας πλήρη σεβασμό προς το οικοσύστημα και αυθεντική έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Οι κλιματικές συνθήκες έδωσαν λευκά σταφύλια στη βέλτιστη ωριμότητά τους, προσφέροντας την απαραίτητη ισορροπία μεταξύ αρωματικής συγκέντρωσης και φρεσκάδας για μια επιτυχημένη παρατεταμένη εμβροχή με τους φλοιούς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Villa Soleilla 2021 τρυγώνται στο χέρι σε τέλεια ωριμότητα. Η οινοποίηση συνδυάζει ανθρακική εμβροχή και αφαίρεση των ραγών από τους βότρυς, ανάλογα με το αμπελοτόπι, και ακολουθεί εμβροχή με τους φλοιούς διάρκειας τριών έως τεσσάρων εβδομάδων, η οποία εκχυλίζει χρώμα, αρώματα και τανίνες, διατηρώντας παράλληλα την κομψότητα του κρασιού. Στη συνέχεια, η παλαίωση διαρκεί τουλάχιστον οκτώ μήνες με μια καινοτόμο μέθοδο τριών σκευών: το ένα τρίτο σε αμφορείς, το ένα τρίτο σε γυάλινες σφαίρες και το ένα τρίτο σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει πολυπλοκότητα και φινέτσα στο τελικό κρασί, σεβόμενη την έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλίες σταφυλιού

Ρουσάν, Βερμεντίνο, Βιονιέ.