Gérard Bertrand : Villa Soleilla 2021

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Villa Soleilla 2021 από Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά χρυσαφένια απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες, χαρακτηριστική των πορτοκαλί κρασιών που παράγονται με παρατεταμένη εκχύλιση με τις φλούδες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες από garrigue, θυμάρι και μέλι. Αρώματα βερίκοκου, λευκών ανθέων και καραμέλας ολοκληρώνουν αυτό το γενναιόδωρο, ραφιναρισμένο μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι πληθωρικό και πολύπλοκο, με πλούσια υφή που στηρίζεται από μια αρμονική τανική δομή. Φρουτώδη αρώματα βερίκοκου πλέκονται με πικάντικες και ανθικές νότες, χαρίζοντας όμορφη αρωματική επιμονή έως την επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το πορτοκαλί κρασί ταιριάζει ιδανικά με ταζίν αρνιού, ψητά λαχανικά με γλυκά μπαχαρικά ή παλαιωμένα τυριά. Η δομή και η πολυπλοκότητά του του επιτρέπουν επίσης να απογειώσει λευκά κρέατα και ψητά ψάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Villa Soleilla 2021 μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα για να εκτιμήσει τον νεανικό φρουτώδη χαρακτήρα του, όμως διαθέτει και εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης χάρη στην τανική του δομή και την αρωματική του συγκέντρωση.

Ένα εξαιρετικό βιοδυναμικό πορτοκαλί κρασί από το Λανγκεντόκ

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1992, ο όμιλος Gérard Bertrand έχει πλέον καθιερωθεί ως ο μεγαλύτερος παραγωγός βιοδυναμικών κρασιών με πιστοποίηση Demeter παγκοσμίως, με 930 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα σε δεκαεπτά κτήματα στο Λανγκεντόκ. Υπό την καθοδήγηση του Gérard Bertrand, πρώην πρωταθλητή ράγκμπι που εξελίχθηκε σε οραματιστή οινοποιό, το κτήμα ενσαρκώνει την οινική αριστεία της περιοχής. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής από το 2002, ο Gérard Bertrand ανακηρύχθηκε Καλύτερος Οινοποιός στον Κόσμο το 2017, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή του σε μια αμπελουργία που σέβεται το περιβάλλον και στην ανάδειξη της ποιοτικής εικόνας των κρασιών του Λανγκεντόκ στη διεθνή σκηνή.

Ο αμπελώνας

Το Villa Soleilla 2021 είναι ένα vin de France που παράγεται από αμπελοτεμάχια τα οποία βρίσκονται στην ονομασία La Clape, ένα ιστορικό terroir του Λανγκεντόκ που επωφελείται από την άμεση εγγύτητα στη Μεσόγειο. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε εδάφη από σχιστόλιθο και ασβεστόλιθο, στο υψηλότερο υψόμετρο της ονομασίας. Αυτό το προνομιακό περιβάλλον χαρίζει στο κρασί χαρακτηριστική ορυκτότητα και τυπική φρεσκάδα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και είναι πιστοποιημένος Demeter, διασφαλίζοντας απόλυτο σεβασμό στο οικοσύστημα και αυθεντική έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη ιδανικής ωρίμασης των λευκών σταφυλιών, προσφέροντας την απαραίτητη ισορροπία ανάμεσα στην αρωματική συγκέντρωση και τη φρεσκάδα για την επιτυχία της παρατεταμένης εκχύλισης με τις φλούδες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Villa Soleilla 2021 τρυγούνται με το χέρι στην τέλεια ωρίμαση. Η οινοποίηση συνδυάζει ανθρακική εκχύλιση και αποβοστρύχωση ανάλογα με τα αμπελοτεμάχια, και ακολουθούν τρεις έως τέσσερις εβδομάδες εκχύλισης με τις φλούδες, ώστε να εξαχθούν χρώμα, αρώματα και τανίνες, διατηρώντας παράλληλα την κομψότητα του κρασιού. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για τουλάχιστον οκτώ μήνες με μια καινοτόμο μέθοδο τριών μερών: το ένα τρίτο σε αμφορείς, το ένα τρίτο σε γυάλινες σφαίρες και το ένα τρίτο σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει πολυπλοκότητα και ραφινάρισμα στο τελικό κρασί, σεβόμενη ταυτόχρονα την έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλίες

Roussanne, vermentino, viognier.