Gérard Bertrand : Villa Soleilla 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Villa Soleilla 2022 από τον Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Τεχνικά κατηγοριοποιημένο ως Vin de France, παραγόμενο μέσω εκχύλισης με τα στέμφυλα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια κεχριμπαρένια και χρυσαφένια απόχρωση με μεγάλη διαύγεια, αναδεικνυόμενη από διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες στην περιφέρεια του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του. Απελευθερώνει αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και περγαμόντου, συνυφασμένα με νότες καμένης ζάχαρης, βανίλιας και λευκών λουλουδιών. Πινελιές φρύγανων, θυμαριού, μελιού, κρυσταλλωμένων φρούτων και λευκού πιπεριού ενισχύουν περαιτέρω αυτή την παλέτα.

Στόμα
Πλούσιο και βελούδινο, το στόμα προσφέρει μια πλούσια υφή. Γεύσεις κρυσταλλωμένου μανταρινιού, αποξηραμένου βερίκοκου και φουντουκιού αναμιγνύονται με αποχρώσεις κουτιού πούρων, κέδρου και τσαγιού Earl Grey. Μια εσπεριδοειδής ζωντάνια, που μεταφέρεται από πικρό λεμόνι και ξύσμα lime, συνδυάζεται με μια έντονη αλμυρότητα για να ισορροπήσει το σύνολο. Το τελείωμα είναι στεγνό, απαλά πικρό και υποστηρίζεται από λεπτομερώς δομημένες τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ταζίν αρνιού, ψητά λαχανικά με ελαφρά μπαχαρικά, ή ωριμασμένα τυριά. Συμπληρώνει επίσης τη μεσογειακή κουζίνα, τα θαλασσινά, καθώς και ασιατικά και ινδικά πιάτα με πικάντικο προφίλ.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, το Villa Soleilla 2022 μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2052.

Ο αρωματικός πλούτος και η δομή ενός orange wine από τη Λανγκντόκ

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1992 από τον πρώην παίκτη ράγκμπι με το ίδιο όνομα, ο Gérard Bertrand έχει καταστεί ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς στη Λανγκντόκ-Ρουσιγιόν. Βρισκόμενο κοντά στη Ναρμπόν, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως το μεγαλύτερο πιστοποιημένο βιοδυναμικό κτήμα στον κόσμο. Σήμερα, ο Gérard Bertrand συνεχίζει να ηγείται του ομίλου, μαζί με την κόρη του Emma Bertrand στη δημιουργική διεύθυνση. Καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία που συνδυάζει τον σεβασμό στη βιοποικιλότητα με την τεχνική δεξιοτεχνία, το κτήμα είναι αφιερωμένο στην αποκάλυψη του δυναμικού των terroir της νότιας Γαλλίας μέσα από κρασιά υψηλής ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από έξι αγροτεμάχια παλαιών αμπελιών που βρίσκονται στο κτήμα Château l'Hospitalet, σε απόσταση μικρότερη των δώδεκα χιλιομέτρων από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Αυτό το ασβεστολιθικό και αργιλικό terroir, σαρωμένο από θαλάσσιους ανέμους, προσφέρει άριστη αποστράγγιση και περιορίζει φυσικά τις αποδόσεις. Καλλιεργούμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, αυτός ο αμπελώνας παράγει ένα Vin de France εμποτισμένο με τα αρώματα των γύρω φρύγανων και σημαδεμένο από μια χαρακτηριστική αλμυρότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι για να σεβαστούν την ωρίμανση κάθε αγροτεμαχίου. Η οινοποίηση του Villa Soleilla 2022 ξεκινά με ανθρακική εκχύλιση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας μεταξύ 21 και 25°C, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Στη μέση της ζύμωσης, ο χυμός ελεύθερης ροής μεταφέρεται σε βαρέλια γαλλικής δρυός, ενώ ο χυμός πίεσης κατανέμεται μεταξύ πήλινων αμφορέων, γυάλινων δοχείων και δεξαμενών ανοξείδωτου χάλυβα. Μετά από εκχύλιση με τα στέμφυλα που διαρκεί τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, η παλαίωση συνεχίζεται σε αυτά τα διαφορετικά δοχεία για οκτώ μήνες πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι ένα μείγμα Roussanne, Viognier και Vermentino.