Gérard Bertrand : Villa Soleilla 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Villa Soleilla 2022 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Θεωρούμενο τεχνικά λευκό κρασί από τη Γαλλία, που παράγεται με επαφή με τους φλοιούς των σταφυλιών, αυτό το cuvée αποκαλύπτει μια λαμπερά διαυγή κεχριμπαρένια και χρυσαφένια απόχρωση, την οποία αναδεικνύουν διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του. Αναδύει αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και περγαμόντου, που αναμειγνύονται με νότες καμένης ζάχαρης, βανίλιας και λευκών λουλουδιών. Πινελιές garrigue, θυμαριού, μελιού, ζαχαρωμένων φρούτων και λευκού πιπεριού εμπλουτίζουν αυτή την παλέτα.

Στόμα

Με γεμάτο σώμα και βελούδινη αίσθηση, το στόμα προσφέρει πλούσια υφή. Γεύσεις ζαχαρωμένου μανταρινιού, αποξηραμένου βερίκοκου και φουντουκιού δένουν με αποχρώσεις από κουτί πούρων, κέδρο και τσάι Earl Grey. Μια φρεσκάδα εσπεριδοειδών, που προσδίδουν το πικρό λεμόνι και το ξύσμα lime, σε συνδυασμό με έντονη αλμυρότητα, ισορροπεί το σύνολο. Η επίγευση είναι ξηρή, διακριτικά πικρή και υποστηρίζεται από τανίνες λεπτής υφής.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ταζίν αρνιού, ψητά λαχανικά με ήπια μπαχαρικά ή ώριμα τυριά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με τη μεσογειακή κουζίνα, τα θαλασσινά, καθώς και με πικάντικα ασιατικά και ινδικά πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, το Villa Soleilla 2022 μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2052.

Ο αρωματικός πλούτος και η δομή ενός πορτοκαλί κρασιού

Το κτήμα

Το Gérard Bertrand, που ιδρύθηκε το 1992 από τον ομώνυμο πρώην παίκτη του ράγκμπι, έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς. Το κτήμα έχει επιβληθεί ως το μεγαλύτερο πιστοποιημένο βιοδυναμικό κτήμα στον κόσμο. Σήμερα ο Gérard Bertrand εξακολουθεί να ηγείται του ομίλου, έχοντας στο πλευρό του την κόρη του, Emma Bertrand, ως δημιουργική διευθύντρια. Με γνώμονα μια φιλοσοφία που συνδυάζει τον σεβασμό στη βιοποικιλότητα με την τεχνική αρτιότητα, το κτήμα αφοσιώνεται στο να αναδεικνύει τις δυνατότητες των terroir της νότιας Γαλλίας μέσα από cuvées εξαιρετικής ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από έξι τεμάχια με παλιά αμπέλια στο κτήμα Château l'Hospitalet, σε απόσταση μικρότερη των δώδεκα χιλιομέτρων από τη Μεσόγειο. Αυτό το ασβεστολιθικό και αργιλώδες terroir, που δέχεται τους θαλάσσιους ανέμους, προσφέρει ιδανική αποστράγγιση και περιορίζει φυσικά τις αποδόσεις. Καλλιεργημένος σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, ο αμπελώνας αυτός παράγει ένα Vin de France εμποτισμένο με τα αρώματα της γύρω garrigue και προικισμένο με ξεχωριστή αλμυρότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, ώστε να γίνεται σεβαστή η ωριμότητα κάθε τεμαχίου. Η οινοποίηση του Villa Soleilla 2022 ξεκινά με ανθρακική εμβάπτιση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, μεταξύ 21 και 25 °C, αποκλειστικά με ιθαγενείς ζύμες. Στα μισά της ζύμωσης, ο μούστος πρώτης απόσταξης μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ ο μούστος πίεσης μοιράζεται σε αμφορείς από τερακότα, γυάλινα δοχεία και δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Έπειτα από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες επαφής με τους φλοιούς, η παλαίωση συνεχίζεται σε αυτά τα διαφορετικά δοχεία για οκτώ μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από μείγμα Roussanne, Viognier και Vermentino.