Giodo : La Quinta 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το La Quinta 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ποτήρι αποκαλύπτει μια υπέροχη φωτεινή ρουμπινί απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές αντανακλάσεις γρανάτη. Η κρυσταλλική διαύγειά του και η μέτρια πυκνότητά του αντικατοπτρίζουν μια υπέροχη αρμονία μεταξύ φρεσκάδας και συγκέντρωσης.

Μύτη
Ιδιαίτερα κομψό, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως ώριμο κεράσι, άγρια φράουλα και δαμάσκηνο. Αυτή η φρουτώδης βάση ενισχύεται με ανθικές αποχρώσεις βιολέτας, χαρακτηριστικά βότανα της περιοχής και κέδρο, όλα αναδεικνυόμενα από μια πινελιά γλυκάνισου, γαρίφαλου και μια λεπτή μεταλλική νότα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει εξαιρετική ισορροπία, στηριζόμενη σε αναζωογονητική οξύτητα και τανίνες που είναι ταυτόχρονα απαλές και καλά δομημένες. Αποκαλύπτει απολαυστικές γεύσεις σμέουρου και κερασιού, αναμεμειγμένες με ανθικές και χορταρένιες νότες και μια πινελιά σπέλτας. Το μακρόσυρτο και ζωντανό τελείωμα παραμένει στο φρούτο και σε μια λεπτή μεταλλικότητα, αφήνοντας μια αίσθηση μεγάλης καθαρότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με παραδοσιακές ιταλικές σπεσιαλιτέ, όπως ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, ψητά κρέατα ή μια πιατέλα με ωριμασμένα τυριά. Το ευέλικτο προφίλ του του επιτρέπει επίσης να συνοδεύσει πιο σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από την Τοσκάνη

Το κτήμα
Γεννημένο από το όραμα του διακεκριμένου οινολόγου Carlo Ferrini, το κτήμα Giodo δημιουργήθηκε το 2002 με την απόκτηση ενός πρώτου οικοπέδου στην Τοσκάνη. Βρισκόμενο στο εξαιρετικό terroir του Montalcino, το κτήμα αντιπροσωπεύει την κορύφωση μιας μακράς καριέρας αφιερωμένης στην αμπελουργία. Σήμερα, ο Carlo Ferrini διαχειρίζεται το κτήμα μαζί με την κόρη του, Bianca Ferrini, η οποία προσδίδει μια διεθνή και σύγχρονη δυναμική στο οικογενειακό εγχείρημα. Εξοπλισμένο με ένα υπερμοντέρνο οινοποιείο από το 2020, το Giodo ξεχωρίζει για την αειφόρο προσέγγισή του και τη μοναδική τεχνογνωσία του, δίνοντας ζωή σε cuvées αναγνωρισμένες παγκοσμίως για την εξαιρετική τους ποιότητα.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από αμπέλια φυτεμένα σε ελαφρά επικλινείς λόφους με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 400 μέτρων. Το terroir αποτελείται από μαργαϊκά και ασβεστολιθικά εδάφη, ενισχυμένα με άργιλο και χαλίκι. Το κτήμα εφαρμόζει μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας, ευνοώντας τη φυσική άρδευση και τη χρήση κομπόστ. Μια μοναδική χειροποίητη τεχνική εφαρμόζεται εδώ: πρόκειται για το πλέξιμο των νέων βλαστών μεταξύ τους ώστε να αποφεύγεται το κλάδεμα του αμπελιού, περιορίζοντας έτσι τη βλαστική του καταπόνηση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από μια σύντομη περίοδο παλαίωσης σε μεγάλα βαρέλια δρυός, μια μέθοδος που ενισχύει την υφή του διατηρώντας παράλληλα βέλτιστη φρεσκάδα.

Ποικιλία σταφυλιού
Sangiovese (100%)