Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2022

Ένα κόκκινο κρασί από το Pic Saint-Loup που συνδυάζει την κομψότητα και την πολυπλοκότητα

Το αμπέλι

Βρίσκεται στους λόφους του Saint-Mathieu de Tréviers, υπό την συνδυασμένη επίδραση του Pic Saint-Loup και της Μεσογείου, το αμπέλι Ermitage du Pic Saint-Loup - που μετονομάστηκε σε τηνΚληρονομιά του Pic Saint-Loup από την παραγωγή του 2021 - είναι ανάμεσα στις αναγκαίες αναφορές του Languedoc. Οι αδελφοί Ravaille, Jean-Marc, Pierre και Xavier, το έχουν εμπνεύσει για αρκετές δεκαετίες με μια απαιτητική και δεσμευμένη οπτική, εντελώς επικεντρωμένη στον σεβασμό για το τερουάρ και την πιο ακριβή έκφραση του τοπικού κλίματος.

Χάρη στην αυστηρή βιοδυναμική αμπελουργία, χωρίς πεστικίδια και με προσεκτική εργασία του εδάφους, παράγουν κρασιά με ισχυρό στυλ, που αναγνωρίζονται για το βάθος και την καθαρότητά τους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας βρίσκεται σε ένα παζλ από πολύπλοκα εδάφη: σκληρά και μαλακά ασβεστόλιθα, δολομίτες, συγκλομερώματα, μάργες, ποταμική προέλευση σκύρος... Αυτή η γεωλογική ποικιλομορφία, σε συνδυασμό με ένα μοναδικό κλίμα που χαρακτηρίζεται από τακτικές χειμερινές βροχές, ξηρά καλοκαίρια και ισχυρές θερμικές αμπλιτούδες, εξασφαλίζει έναν βέλτιστο φυτικό κύκλο. Αυτό που συχνά αποκαλείται η κλιματική ιδιαιτερότητα του Pic Saint-Loup διαμορφώνει ακριβή, κομψά και συνεπή κρασιά Languedoc στον χρόνο.

Το κρασί

Η κουβέ Sainte Agnès ξεχωρίζει για την ισορροπία και την κομψότητά της. Προέρχεται από αμπέλια που βρίσκονται στη μέση της πλαγιάς σε εδάφη αργιλοασβεστολιθικά που αναμειγνύουν λευκό άργιλο και σκληρό ασβεστόλιθο, αντανακλά όλη την πολυπλοκότητα του τερουάρ Pic Saint Loup μέσα από μια μεταξένια υφή, όμορφη φρεσκάδα και μεγάλη γενική αρμονία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί παλαιώνεται σε βαρέλια, μια επιλογή που διατηρεί την λάμψη του φρούτου ενώ του δίνει δομή, βάθος και καλή ικανότητα παλαίωσης.

Το μείγμα

Αυτή η κουβέ St. Agnès 2022 από την Κληρονομιά του Pic Saint-Loup είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος syrah, grenache και mourvèdre.