Inglenook : Rubicon 2019

Ώριμο και εστιασμένο, ακολουθεί μια διακριτική προσέγγιση με πυρήνα από ζουμερό σκούρο δαμάσκηνο και μαρμελάδα κόκκινου φραγκοστάφυλου, γενναιόδωρα διανθισμένα με σκονισμένο χώμα, καψαλισμένη σκλήθρα και γλυκό καπνό. Προσφέρει ωραία ένταση μέχρι το τελείωμα, που παραμένει σταθερά θεμελιωμένο στο terroir του. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Καλύτερο από το 2023 έως το 2035. Παρήχθησαν 7.300 κιβώτια.

Σαγηνευτικά θρυμματισμένοι κόκκοι κακάο, σκούροι κόκκοι καφέ, βατόμουρο και boysenberry. Εξαιρετικά γεμάτο. Πολυστρωματικό, με πλούτο από μεταξένιες γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, πλήρως υποστηριγμένο από μακρές, στιβαρές, λεπτές τανίνες που γλιστρούν αβίαστα στον ουρανίσκο. Ένας καταρράκτης από αλμυρές ορυκτές νότες, γη και αποξηραμένα άνθη διαπερνά μια λαμπερή δέσμη οξύτητας. Μακρύ, ζουμερό και σύνθετο.

Αρώματα ώριμων μούρων, γλυκιάς βανίλιας, γλυκόριζας, μαύρης σοκολάτας και κόρας ψωμιού. Επίσης νότες από αποξηραμένα βότανα και ξύλο πεύκου. Πολύ γειωμένο. Απαλό, με μεταξένια, παρατεταμένη αίσθηση στο στόμα. Πλήρες σώμα και ώριμες, μαστιχωτές τανίνες. Σφιχτοδεμένο και μυώδες, με υπαινιγμούς θρυμματισμένου βράχου. Σταθερό, γραμμικό τελείωμα. Δοκιμάστε μετά το 2025.

Το Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 προσφέρει έναν συναρπαστικό συνδυασμό υφής και ζωντάνιας. Μαύρο κεράσι, μπαχαρικά, πέταλο τριαντάφυλλου, μένθολη και γλυκόριζα αποδίδονται με εξαιρετική καθαρότητα. Ένα κρασί με κάθετη ανύψωση και δυναμισμό· το 2019 διαθέτει τη ζωντάνια για να εξελιχθεί υπέροχα για πολλά χρόνια.

Σκούρο ρουμπινί, μωβ αντανακλάσεις, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Σκοτεινή, καπνώδης-ταμπάκο ορυκτότητα, κομφί μαύρου μούρου, μαύρα φραγκοστάφυλα, σκούρα κεράσια, μόκα, λεπτό ξύλο με πινελιά κέδρου. Πολύπλοκο και ζουμερό, αποχρώσεις γλυκόριζας, κόκκινα κεράσια, μεταξένιες, υποστηρικτικές ταννίνες, μια νότα παστίς στο τελείωμα, μεγάλης διάρκειας, θα ωφεληθεί από περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη.

Το εμβληματικό 2019 Cabernet Sauvignon Rubicon έχει ελαφρώς πιο βαθιά πορφυρή απόχρωση και αποτελείται από 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc και 3% Petit Verdot. Είναι ξεκάθαρα ένα βήμα παραπάνω, προσφέροντας υπέροχη μύτη από ώριμη κάσσια και πικάντικο φραγκοστάφυλο, καθώς και αρωματικά κέδρου, καπνό και γη. Ωραία συμπύκνωση, μέτριο προς γεμάτο σώμα και ισορροπία, με άφθονο άμεσο γοητευτικό χαρακτήρα (όπως τα περισσότερα του 2019) και παρ’ όλα αυτά δύο δεκαετίες παλαίωσης. Σήμερα χρειάζεται αρκετό αερισμό για να δείξει τον καλύτερό του εαυτό, οπότε μη διστάσετε να το μεταγγίσετε. 7.363 κιβώτια.

Με έντονη παρουσία φραγκοστάφυλου, αποξηραμένων βοτάνων, φασκόμηλου και κέδρου, αυτό το ακόμη νεαρό κρασί είναι δομημένο, κομψό και με τεράστια δυνατότητα παλαίωσης. Λαμπερό σε όλη τη διάρκεια, με ζωηρή οξύτητα, διαθέτει εκλεπτυσμένο ύφος και μια επίμονη γήινη διάσταση, αναδεικνύοντας το εντυπωσιακό δυναμικό που συνεχίζει να αποκαλύπτεται από το κτήμα βιολογικής καλλιέργειας. Απολαύστε το καλύτερα από το 2029 έως το 2034. Το χαρμάνι αποτελείται από 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc και 3% Petit Verdot.