Jean Chartron : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Eugénie Dupard" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Bourgogne Chardonnay «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 του Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί φανερώνει τη λάμψη του μέσα από μια φωτεινή, διαυγή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνει με λεπτότητα νότες λευκόσαρκων φρούτων, φρέσκων εσπεριδοειδών και διακριτικές ανθικές πινελιές.

Στόμα
Η πρώτη αίσθηση είναι ζωηρή και κομψή, με μια λεπτή ορυκτή ένταση που εξισορροπείται αρμονικά από μια στρογγυλή υφή και μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει παραδοσιακά εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως λευκά ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά ή λευκά κρέατα. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με μια επιλογή από ήπια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bourgogne Chardonnay «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 μπορεί να απολαυστεί πλήρως από τα πρώτα του χρόνια, ενώ διαθέτει τη δομή που χρειάζεται για να εξελιχθεί με χάρη στην κάβα σε βραχυπρόθεσμο έως μεσοπρόθεσμο ορίζοντα, συνήθως για περίπου τρία έως πέντε χρόνια.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον βαρελοποιό Jean-Edouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί ιστορικό όνομα του Puligny-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της πέμπτης γενιάς, την οποία εκπροσωπούν ο Jean-Michel Chartron και η αδελφή του Anne-Laure, η οικογενειακή αυτή ιδιοκτησία καλλιεργεί περίπου 14,5 εκτάρια αμπελώνων. Γνωστή για την αξιοσημείωτη τεχνογνωσία της και την προσέγγισή της που σέβεται το περιβάλλον, η οικογένεια Chartron αναδεικνύει terroir υψηλής ποιότητας. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αριστοτεχνική διαχείριση της παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, συνεχίζοντας μια μοναδική κληρονομιά και προσαρμοζόμενο ταυτόχρονα στις σύγχρονες απαιτήσεις, ώστε να παράγει λευκά κρασιά μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτής της cuvée προέρχονται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στην κοινότητα Puligny-Montrachet, στη Βουργουνδία. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, γνωστά για την εξαιρετική τους αποστράγγιση. Το κτήμα προκρίνει μια αμπελουργία που σέβεται το περιβάλλον, με καλλιεργητικές μεθόδους εμπνευσμένες από τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ώστε να διαφυλάσσονται η ζωτικότητα των εδαφών και η αυθεντική έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Bourgogne Chardonnay «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 ζυμώνεται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει από ένα έως πέντε κρασιά, περιορίζοντας έτσι την επίδραση των καινούργιων βαρελιών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε βαρέλια για περίπου οκτώ μήνες, ώστε να αποκτήσει πολυπλοκότητα, και παραμένει για άλλους τρεις μήνες σε δεξαμενή, προκειμένου να τελειοποιηθεί η ισορροπία του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay