Jean Chartron : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Bourgogne Pinot Noir «Cuvée Eugénie Dupard» 2024 Jean Chartron

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Με υπέροχη έντασnie, το κρασί αποκαλύπτει ένα ζωντανό κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο και πλούσιο σε αποχρώσεις, αναδίδοντας αρώματα ωριμού κερασιού και άγριας φράουλας. Ενισχύεται με πικάντικες νότες που θυμίζουν γαρίφαλο, στενά συνυφασμένες με διακριτικές νότες χώματος και δασικού υπεδάφους.

Στόμα
Ακριβές και προικισμένο με μεγάλη φινέτσα, το στόμα προσφέρει μια απαλή υφή, χωρίς καθόλου βαρύτητα. Ξεχωρίζει με αντιληπτές ανθικές νότες και μια υπέροχη ισορροπία, στηριζόμενη από ορυκτή φρεσκάδα και απαλές τανίνες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται αρμονικά με πιάτα σε σάλτσα, αλμυρές τάρτες λαχανικών ή εποχιακές σούπες όπως ένα βελουτέ κολοκύθας ή μανιταριών. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με πουλερικά, όπως ψητό κοτόπουλο, ορτύκι ή πάπια σοταρισμένη με αρωματικά βότανα και σαλότ.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός σπουδαίου κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον Jean-Édouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron είναι ένας ιστορικός οίκος που βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, στο Puligny-Montrachet. Εκτεινόμενο σε έναν αμπελώνα 14,50 εκταρίων, το κτήμα διοικείται σήμερα από την πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Jean-Michel και Anne-Laure Chartron. Συνδυάζοντας τον βαθύ σεβασμό για την οικογενειακή κληρονομιά με ένα σύγχρονο, περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένο όραμα, το κτήμα διακρίνεται μέσα από τη συνεχή αναζήτηση ποιοτικής βελτίωσης και την προσεκτική προσέγγιση κατά αγροτεμάχιο, αναδεικνύοντας εξαιρετικά terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Bourgogne προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται σε υψόμετρο 353 μέτρων, επωφελούμενο από ένα μικροκλίμα προστατευμένο από τους βόρειους ανέμους. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε πλούσια και σύνθετα εδάφη, αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, άργιλο και πυριτικές αμμώδεις συστάσεις, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση και δίνοντας στο κρασί μια όμορφη ορυκτή ένταση. Το κτήμα προτιμά μια φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία, χωρίς χημικά ζιζανιοκτόνα, με εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο που ακολουθείται από αυστηρή διαλογή.

Η εσοδεία

Το έτος 2024 αποδείχθηκε απαιτητικό λόγω δύσκολων καιρικών συνθηκών και υψηλών θερινών θερμοκρασιών. Ωστόσο, το υψόμετρο των αγροτεμαχίων και ο εξαιρετικός τους προσανατολισμός βοήθησαν στη διατήρηση μιας υπέροχης φρεσκάδας και στην προστασία του κύκλου ανάπτυξης, οδηγώντας τα σταφύλια σε βέλτιστη φαινολική ωριμότητα παρά τις κλιματικές δυσκολίες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Bourgogne Pinot Noir «Cuvée Eugénie Dupard» 2024 ξεκινά με αλκοολική ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές, ενθαρρύνοντας μια απαλή μικρο-οξυγόνωση. Η εκχύλιση πραγματοποιείται αποκλειστικά με τη μέθοδο remontage, με παρατεταμένη περίοδο εκχύλισης τριών εβδομάδων για την αύξηση της πυκνότητας. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, το 25% των οποίων είναι καινούργια, πριν την εμφιάλωση χωρίς έντονο φιλτράρισμα, ώστε να διατηρηθεί όλη η ζωντάνια του.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).