Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rully Village "Montmorin" 2024 του Jean Chartron

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο απαλό κίτρινο χρώμα, που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτεπίλεπτες λουλουδάτες νότες που θυμίζουν γιασεμί και βιολέτα, αρμονικά συνυφασμένες με αρώματα εσπεριδοειδών όπως το κλημεντίνι και φρούτων με πυρήνα όπως το μάνγκο. Αυτό το μπουκέτο αποκτά πολυπλοκότητα καθώς αερίζεται.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι φρέσκια και γενναιόδωρη, προσφέροντας μια όμορφη πλούσια υφή. Το μέσο του στόματος αποκαλύπτει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη δροσιστική οξύτητα και τις φρουτώδεις γεύσεις λευκού ροδάκινου. Το μακρύ, κομψό τελείωμα διακρίνεται για την έντονη μεταλλικότητά του με αλμυρές και ιωδιούχες πινελιές.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει εξαιρετικά τα θαλασσινά όπως στρείδια, χτένια ή αστακό, καθώς και τα λευκά ψάρια με σάλτσα beurre blanc. Αναδεικνύει επίσης τα ψητά πουλερικά ή τα πιάτα που παρασκευάζονται με κρέμα και μανιτάρια, χωρίς να ξεχνάμε τα φρέσκα ή μαλακά τυριά που είναι χαρακτηριστικά της Βουργουνδίας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Rully Village "Montmorin" 2024, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του μέχρι το 2030 περίπου.

Η εκλεπτυσμένη, μεταλλική έκφραση του τερουάρ της Βουργουνδίας στο Rully

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον Jean-Edouard Dupard, το Domaine Jean Chartron αποτελεί ιστορική μορφή του Puligny-Montrachet, στη Βουργουνδία. Σήμερα, η πέμπτη γενιά, με τον Jean-Michel Chartron υπεύθυνο για την οινοποίηση και την Anne-Laure Chartron-Malassagne επικεφαλής της αμπελουργίας, φροντίζει έναν αμπελώνα 14,5 εκταρίων. Το κτήμα ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το περιβάλλον και τη δέσμευσή του να παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν την καθαρότητα και την αυθεντικότητα των τερουάρ τους.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται εντός της ονομασίας Rully, στην Côte Chalonnaise, και το climat "Montmorin" εκτείνεται σε ιδιαίτερα καλά αποστραγγιζόμενα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Επωφελούμενο από ευνοϊκή έκθεση και μέτριο υψόμετρο που επιτρέπει την αργή και προοδευτική ωρίμαση των ραγών, αυτό το τερουάρ προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ένταση και μεταλλικότητα. Τα κλήματα καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα και ο τρύγος πραγματοποιείται στο χέρι με αυστηρή διαλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Rully Village "Montmorin" 2024 προτιμά μια φυσική προσέγγιση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένου ενός μικρού ποσοστού καινούριου ξύλου προκειμένου να διαφυλαχθεί η ταυτότητα του τερουάρ. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται πάνω στις λεπτές οινολάσπες, προσδίδοντας πλούτο και πολυπλοκότητα, πριν από μια περίοδο σταθεροποίησης σε δεξαμενές για την ήπια τελειοποίηση του χαρμανιού.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).